雞蛋

　　適宜人群：大部分人

　　禁忌人群：肝臟功能障礙者

　　雞蛋是我們經(jīng)常食用的食物，其中含有人體必須的8種氨基酸，而且與人體蛋白的組成非常相似，人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

　　雞蛋是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物來源，可過多攝入蛋白質(zhì)也會(huì)給腎臟造成負(fù)擔(dān)，所以腎臟障礙者需要控制攝入量。

　　吸收進(jìn)去的蛋白質(zhì)被人體分解成氨基酸及氨基酸的代謝產(chǎn)物，產(chǎn)物需要通過肝臟處理排出體外，所以肝臟功能障礙者建議不要食用。另外，對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人，不要一次攝入大量蛋白質(zhì)豐富的食品。

　　蔥

　　適宜人群：大部分人

　　禁忌人群：表虛多汗者

　　蔥是生活中常見的調(diào)味品，主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A、膳食纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)。

　　蔥所含的烯丙基硫醚可以保護(hù)腸胃，刺激胃液的分泌，有助增進(jìn)食欲。一般情況下，正常人都是可以食用的，但是患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。另外蔥對(duì)汗腺刺激作用較強(qiáng)，有腋臭的人在夏季應(yīng)慎食;表虛多汗者也應(yīng)忌食;過多食用還會(huì)對(duì)視力造成傷害。

　　姜

　　適宜人群：大部分人

　　禁忌人群：內(nèi)熱嚴(yán)重、便秘患者

　　姜也是生活中必備的調(diào)味品之一，很少作為單一的食物食用，其中含有蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。

　　姜味辛，性微溫，因此內(nèi)熱嚴(yán)重者不宜食用姜，如肺熱燥咳、胃熱嘔吐、口臭、痔瘡出血的人不宜食用生姜;糖尿病患者、肝炎病人及便秘患者不宜食用姜。