白露已經(jīng)來(lái)了，很多人一直都覺(jué)得天氣不是很冷，還像夏天一樣，在白露之后就會(huì)發(fā)生變化了哦。也許你已經(jīng)知道了白露是什么時(shí)候，但是關(guān)于白露的由來(lái)，很少有人知道。白露的習(xí)俗是什么?如果對(duì)于這個(gè)話題比較感興趣，請(qǐng)看下面的文章!

　　白露的習(xí)俗

　　白露茶

　　在古城南京，到了白露時(shí)節(jié)有喝茶的習(xí)慣，這個(gè)時(shí)候的茶被稱作白露茶。很多人會(huì)聚集在茶樓，一起品茶。因?yàn)槎鄶?shù)人都認(rèn)為春天的茶有苦味，而夏天的茶有澀味，到了秋天的時(shí)候，茶葉的味道才正好，所以說(shuō)白露時(shí)節(jié)是一定要喝茶的。

　　在天氣炎熱的夏季，茶樹(shù)長(zhǎng)得特別好，所以到了秋天的時(shí)候，茶葉帶有一種甘醇的香味，特別受歡迎。如果你平時(shí)不愛(ài)喝茶，覺(jué)得茶葉有苦澀的味道，不妨也學(xué)一學(xué)南京的茶客們，在白露的時(shí)候喝茶，說(shuō)不定你就會(huì)愛(ài)上茶的味道。

　　吃龍眼

　　在福建省的福州市，到了白露的時(shí)候要吃龍眼。龍眼是一種熱帶水果，也叫做桂圓，曬干之后還可以制成桂圓干。桂圓的營(yíng)養(yǎng)豐富，有“南桂圓、北人參”的說(shuō)法。白露時(shí)節(jié)，福州人民會(huì)煮龍眼粥吃，達(dá)到滋補(bǔ)身體、延年益壽的效果。

　　白露之前采摘的龍眼，個(gè)個(gè)顆大核小，味甜可口。是食用的絕佳之期，并且傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為龍眼具有養(yǎng)血安神、益氣補(bǔ)脾、潤(rùn)膚美容的功效，還能輔助治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等多種疾病。確實(shí)可以補(bǔ)益身體。

　　白露酒

　　白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。資興興寧、三都、寥江一帶歷來(lái)有釀酒習(xí)俗。尤其是白露節(jié)一到，家家釀酒，接人待客必喝“白露米酒”。

　　“程酒”是白露米酒中的精品，因取程江水釀制而得名，古為貢酒，盛名遠(yuǎn)播。(水經(jīng)注》有記載：

　　“郴縣有祿水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于宋，渭之程水溪，郡置酒館醞于山下，名日‘程酒’，獻(xiàn)同也。”白露米酒的釀制除取水、選定節(jié)氣分外講究，方法也非常獨(dú)特。要先釀制白酒(俗稱“土燒”)與糯米糟酒，再按I:3的比例，將白酒倒人糟酒里，裝壇待喝。

　　如制程酒，須摻人適量摻子水(摻子加水熬制)，然后人壇密封，埋人地下或者窖藏，也有埋入鮮牛欄淤中的，等數(shù)年甚至幾十年才取出飲用。

　　埋藏幾十年的程酒色呈褐紅，斟之現(xiàn)絲，易于人口，清香撲鼻，且后勁極強(qiáng)。清光緒元年(1875年)纂修的《興寧縣志》云：“色碧味醇，愈久愈香”，“釀可千日，至家而醉”。

　　舊時(shí)江浙一帶的有些地方也有自釀白露米酒的習(xí)俗，直到20世紀(jì)三四十年代，南京城的酒店里還有零沽的白露米酒，后來(lái)漸漸銷聲匿跡。