大暑養(yǎng)生的飲食療法
進(jìn)入夏季大暑時(shí)節(jié),炎熱且多雨,暑熱夾濕,常使人脾胃受困,食欲不振,于是一日三餐,只想吃一些青菜或米飯??墒?,這樣吃下去容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏,身體倦怠,干活沒有精神,這時(shí)很需要通過(guò)飲食來(lái)進(jìn)行調(diào)補(bǔ),增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入,達(dá)到祛暑消疲勞的目的。因此,營(yíng)養(yǎng)專家推薦:鴨肉是暑天好的補(bǔ)品。民間一直就流傳著“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法。
一、大暑食鴨,既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),又能去除暑熱
中醫(yī)認(rèn)為,酷夏季節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主,即“清補(bǔ)”。在此向你推薦一種“清補(bǔ)”佳品──老鴨。
鴨是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水禽。據(jù)藥書記載,鴨能滋補(bǔ)五臟之陰,清虛癆之熱,能和臟腑、利水道。
大暑節(jié)令食鴨,既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),又能去除暑熱,更適合身體有虛弱、內(nèi)熱、上火、厭食和大便干結(jié)的人群食用。
二、鴨肉為滋補(bǔ)上品和“妙藥”
中醫(yī)將鴨肉作為藥用,有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功,尤以老鴨入藥功效佳,可主治水腫脹滿、陰虛失眠、瘡毒、驚癇等癥。
我國(guó)古代醫(yī)學(xué)就對(duì)鴨作為滋補(bǔ)品有所論述,《日用本草》載:“老鴨,能滋五臟之陰,清虛勞之熱,補(bǔ)氣解水,養(yǎng)胃生津。”《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為滋補(bǔ)上品和“妙藥”。
由于鴨子常年在水中生活,其性偏涼,有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功效。
尤其是經(jīng)過(guò)一個(gè)冬春攝食的老鴨,骨骼更健壯,肌肉更豐滿。營(yíng)養(yǎng)專家分析,夏季天氣悶熱,宜吃清淡的食物。
中醫(yī)學(xué)記載
鴨血性平,營(yíng)養(yǎng)豐富,能夠以血補(bǔ)血。
鴨肉具有高蛋白低脂肪的優(yōu)點(diǎn),每百克鴨肉中蛋白質(zhì)含量為16.5%~20%,比豬肉(13.3%)高,而脂肪含量(19.7%)比豬肉(37%)低。