合理的兒童食譜所具備的營(yíng)養(yǎng)

　　學(xué)齡前期兒童生長(zhǎng)發(fā)育非常迅速，所以各種營(yíng)養(yǎng)的供給對(duì)此時(shí)的兒童至關(guān)重要。那么，兒童發(fā)育必備營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?

　　1、蛋白質(zhì)

　　嬰幼兒每千克體重所需的蛋白質(zhì)為1.8~2.4克，主要用于提供其建造新生組織和組織量的需求。

　　2、熱量

　　兒童的身體表面積較大，新陳代謝十分旺盛，因此基礎(chǔ)代謝速度非?？?，再加上嬰幼兒必須合成較多的身體組織成分以供其快速生長(zhǎng)，所以需要的熱量是非常多的。

　　3、維生素

　　維生素是人體生長(zhǎng)和代謝所必需的微量有機(jī)物，比如維生素D，能促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，有助于骨骼和牙齒的健康。一般來(lái)說(shuō)，維生素?zé)o法在體內(nèi)自行產(chǎn)生和合成，因而需要通過(guò)飲食等手段來(lái)獲得。

　　4、礦物質(zhì)

　　礦物質(zhì)又可稱為無(wú)機(jī)鹽，是構(gòu)成人體組織、維持正常的生理功能和生化代謝等生命活動(dòng)的主要元素之一。礦物質(zhì)也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育必備的微量元素。礦物質(zhì)與維生素一樣，都無(wú)法在體內(nèi)自行產(chǎn)生和合成，需要通過(guò)飲食等手段來(lái)獲取。

　　5、脂肪

　　脂肪除了提供相應(yīng)的熱量之外，主要的是提供必需的脂肪酸，以供人體生長(zhǎng)發(fā)育之需以及維持皮膚的健康。比如DHA，作為人體必需的脂肪酸之一，對(duì)增強(qiáng)記憶與思維、頭腦開(kāi)發(fā)等作用尤為重要。

　　影響兒童營(yíng)養(yǎng)不良的情況

　　1.寄生蟲(chóng)

　　寄生蟲(chóng)會(huì)把孩子需要的營(yíng)養(yǎng)奪走，造成營(yíng)養(yǎng)不良。預(yù)防寄生蟲(chóng)重要的是注意飲食衛(wèi)生。平時(shí)要做到飯前便后洗手，餐具要經(jīng)常消毒，生吃的瓜果要洗凈削皮等。

　　2.偏食和挑食

　　偏食和挑食會(huì)使孩子得不到豐富和均衡的營(yíng)養(yǎng)，造成營(yíng)養(yǎng)不良和發(fā)育遲緩。糾正的方法在于家長(zhǎng)的正確引導(dǎo)。

　　3.不良情緒

　　不只是孩子本人的情緒不好會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)與健康，家長(zhǎng)的情緒不好也會(huì)間接地影響孩子。因?yàn)椴涣嫉那榫w會(huì)導(dǎo)致腸胃功能的紊亂，從而使?fàn)I養(yǎng)受損。家長(zhǎng)應(yīng)注意在吃飯前后不要訓(xùn)斥孩子，為進(jìn)餐創(chuàng)造一個(gè)良好的情緒氛圍。

　　4.不良生活習(xí)慣

　　包括起居、進(jìn)餐無(wú)規(guī)律、不定時(shí)，暴飲暴食等。糾正的重點(diǎn)在于首先家長(zhǎng)應(yīng)以身作則，以良好的生活習(xí)慣影響孩子，其次應(yīng)從平時(shí)一點(diǎn)一滴做起，培養(yǎng)孩子良好的習(xí)慣，這會(huì)使孩子受益終生。