日常生活中我們經(jīng)常用絲瓜來做湯喝，絲瓜含有蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B1，維生素C，植物粘液以及絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等，可以說絲絲瓜所含營養(yǎng)元素非常豐富，然而就在前不久出現(xiàn)了一次一鍋絲瓜湯差點要了一家人的性命的事情，讓人很匪夷所思!
前些日子，有位老太太從菜市場買回來幾條絲瓜做湯喝，煮出來的湯她喝了一口感覺很苦，但看著用錢買回來的東西又辛辛苦苦把它做成湯這樣扔了很可惜，所以一家人就把一鍋湯都喝了，此后等待他們一家三口的是帶有明顯血跡的上吐下瀉，被先后送往醫(yī)院搶救。
苦絲瓜為什么有毒
因病情很嚴(yán)重，經(jīng)過了長達六個小時的急救，醫(yī)生好不容易才將三人從生死線上拉回來。經(jīng)醫(yī)院的化驗證明了一家人的中毒原因來之與被買回來的苦絲瓜。苦絲瓜中含有一種堿糖甙生物毒素，這種毒素受熱很不容易被分解，每個人對它的耐受性也不一樣，嚴(yán)重者會導(dǎo)致惡心嘔吐、腹痛腹瀉等。但在你不知道你的身體是否能忍耐它的時候，買到苦絲瓜還是扔了吧，別舍不得了。
在菜市場上如何避免挑選到苦絲瓜識別苦絲瓜光靠看是無法識別的，需要靠舌頭，靠嘗。買絲瓜前可以，可以切一塊生的掛肉，用舌頭舔一下，如果有苦味立馬停止購買。煮成湯的絲瓜如果發(fā)現(xiàn)苦，連同鍋里的其他東西一起倒掉!
除了苦絲瓜還有哪些蔬菜含有堿糖甙生物毒素
1.發(fā)芽的土豆
發(fā)芽的土豆內(nèi)含有微量的龍葵素(糖苷生物堿的一種)，對我們的胃腸具有腐蝕性，同時也很有可能麻痹我們的中樞神經(jīng)，嚴(yán)重的會危害到我們生命皮肉變綠發(fā)紫的土豆，龍葵素會明顯增加，是原來的近10倍。
2.青西紅柿青西紅柿也含有龍葵素，不過比起土豆來，它的含量要低很多，但吃多了也會產(chǎn)生惡心、嘔吐、嘴唇發(fā)紫、頭暈?zāi)垦５戎卸景Y狀。生著吃青西紅柿危險性更大。
3.腐爛的生姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種黃樟素的致癌性質(zhì)，使人容易得肝癌、食道癌。
4.鮮扁豆鮮扁豆含有皂角和植物凝集素，容易刺激我們的胃腸粘膜，同時也會溶解人體細(xì)胞和破壞溶血。但皂角和植物凝集素加熱會被破壞掉，所以在吃前用沸水充分加熱或者過油便好。
5.黑斑紅薯
表皮呈現(xiàn)黑色或者有褐色的斑點或者已經(jīng)發(fā)芽的紅薯含有黑斑病菌，它會使紅薯變硬、毒性成倍放大，而且高溫很難破壞它，所以建議不要吃這樣的紅薯。
以上知識希望能幫助到廣大網(wǎng)友，百病從口入，吃對了東西會讓我們遠(yuǎn)離很多疾病
成功避開有毒食物，也會讓我們減少很多危險。
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