天氣逐漸變冷，人們無(wú)論在平時(shí)食用的食物還是飲品都會(huì)選擇熱的，不但可以暖胃，而且還可以暖身，而對(duì)于牛奶的飲用也是如此。牛奶本身是涼的，只有對(duì)其加熱才能使人喝下去不會(huì)覺(jué)得冷颼颼，但加熱也是需要方法的，不是什么都可以加熱牛奶，而微波爐就是如此!

　　為何不能用微波爐熱牛奶

　　幾乎每家每戶都有微波爐，對(duì)于微波爐的方便性是人們了解的，人們會(huì)將涼菜、涼飯、涼飲，甚至牛奶放到微波爐中進(jìn)行加熱，其實(shí)對(duì)于牛奶是不能用它進(jìn)行加熱的。因?yàn)槲⒉t加熱有個(gè)弊端，由于它對(duì)牛奶加熱是不能進(jìn)行攪拌，其加熱速度過(guò)快和溫度較高，不但不能將牛奶熱透，而且還會(huì)將牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)糊在容器的內(nèi)壁上，這就導(dǎo)致牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分不斷流失掉。

　　應(yīng)該使用什么對(duì)牛奶進(jìn)行加熱

　　加熱牛奶好選用專用的奶鍋，即使人們會(huì)使用它對(duì)牛奶進(jìn)行加熱，由于加熱方法的錯(cuò)誤也會(huì)導(dǎo)致牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分流失掉。

　　如何使用奶鍋

　　將牛奶倒入奶鍋中，邊煮邊觀察牛奶的變化，當(dāng)牛奶出現(xiàn)第一個(gè)氣泡的時(shí)候就立刻將火關(guān)掉，另外在煮奶的過(guò)程中一定要邊煮邊攪拌，攪拌的速度一定要緩慢，切記不可大煮。

　　煮奶的溫度一定要調(diào)控好

　　對(duì)牛奶進(jìn)行加熱的溫度一定要調(diào)控好，不需要過(guò)高的溫度。對(duì)于70℃只要煮3分鐘即可，對(duì)于60℃只要煮6分鐘左右即可，千萬(wàn)不要將煮牛奶的溫度高達(dá)100攝氏度。

　　為何不可將牛奶加熱的溫度高達(dá)100攝氏度

　　對(duì)牛奶加熱的溫度是有講究的，一旦溫度高達(dá)100攝氏度會(huì)使牛奶中的乳糖焦化，從而對(duì)人體產(chǎn)生較大的危害。另外，牛奶煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞掉，使牛奶失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，千萬(wàn)不要用過(guò)高的溫度加熱牛奶。

　　冷牛奶與熱牛奶，建議飲用熱牛奶

　　雖然冷牛奶可以使其營(yíng)養(yǎng)成分保留完整，但冷牛奶對(duì)胃及牙齒有刺激的作用，易使人體出現(xiàn)不適的癥狀，所以建議飲用熱牛奶，另外熱牛奶還可以起到殺菌的作用。

　　天冷了，人們會(huì)飲用加熱過(guò)的牛奶，對(duì)于牛奶的加熱是有講究的，建議不要使用微波爐，其原因在上文中又有一定的講解，至于應(yīng)該使用什么加熱牛奶，及加熱牛奶的注意事項(xiàng)在上文中都有訴述，大家一定要注意!

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