八、豆類

　　豆類食物對促進(jìn)女性的激素分泌，保持身體健康具有很大幫助。對于女性朋友們來說，每天適當(dāng)吃點(diǎn)豆類更是保持內(nèi)分泌平衡，卵巢年輕的好方法之一。

　　秋天養(yǎng)生的誤區(qū)

　　傳統(tǒng)的中醫(yī)理論認(rèn)為，食物進(jìn)補(bǔ)是好的補(bǔ)充營養(yǎng)的方式。而對于進(jìn)補(bǔ)的佳時(shí)節(jié)，不少人都認(rèn)為秋季是好的進(jìn)補(bǔ)季節(jié)，民間亦有“貼秋膘”的習(xí)慣。但是，秋季真的是進(jìn)補(bǔ)的佳季節(jié)嗎?人們在秋冬季節(jié)的進(jìn)補(bǔ)又經(jīng)常會(huì)陷入哪些誤區(qū)?如今，立冬已過，氣溫逐漸下降，人的胃口也越來也好，那么在這秋冬交替的時(shí)節(jié)，應(yīng)該如何進(jìn)補(bǔ)呢?

　　誤區(qū)一：秋季是進(jìn)補(bǔ)的佳季節(jié)

　　專家解讀：秋季應(yīng)以滋陰潤燥、調(diào)理脾胃為主，不宜逢肉必補(bǔ)。

　　民間素來有“貼秋膘”的習(xí)慣，因此秋風(fēng)一起，人們總是紛紛購買進(jìn)補(bǔ)食材大量進(jìn)補(bǔ)，更有甚者甚至認(rèn)為所謂進(jìn)補(bǔ)則必須有肉，無肉那不叫補(bǔ)。事實(shí)果真如此嗎?

　　秋冬季節(jié)，主要是以燥為主，此時(shí)不適合大量進(jìn)補(bǔ)。尤其是對于一些體質(zhì)比較虛弱的人來說，應(yīng)該以調(diào)理脾胃為主，先將脾胃的消化功能調(diào)理好，為冬季進(jìn)補(bǔ)打下良好的基礎(chǔ)。而到了冬季，氣溫比較寒冷，人的食欲也會(huì)比較好，這時(shí)候就可以適量進(jìn)食一些肉類來進(jìn)補(bǔ)，可以達(dá)到防寒和御寒的目的。

　　秋季的氣候以燥為主，因此秋季飲食養(yǎng)生應(yīng)該以滋陰潤燥為主，但是并不是說秋季就不可以吃肉進(jìn)補(bǔ)。

　　對于想在秋季進(jìn)補(bǔ)的人來說，鴨肉和兔肉都是比較適合進(jìn)補(bǔ)的肉類，因?yàn)轼喨夂屯萌舛际且宰剃帯B(yǎng)陰潤燥為主。鴨子是水上生的動(dòng)物，比較滋陰，在秋季進(jìn)補(bǔ)鴨肉不容易上火。而兔肉還有一個(gè)別名叫做“美人肉”，因?yàn)橥萌獗旧淼娜赓|(zhì)很細(xì)膩，因此在秋季適量進(jìn)食兔肉除了具有養(yǎng)陰的功效之外，還可以起到美容的作用。

　　然而，秋季不是進(jìn)補(bǔ)的佳季節(jié)，因?yàn)榻?jīng)歷了漫長的夏季之后，人們由于頻繁的進(jìn)食冷飲、涼食等，脾胃功能比較虛弱，因此秋季主要以滋陰潤燥，調(diào)理脾胃為主，而進(jìn)補(bǔ)則要等到冬季來臨以后才比較合適。一般來說，為了調(diào)理脾胃，人們可以用淮山、沙參燉雞肉或者兔肉來吃。對于秋季有慢性咽喉炎、容易咳嗽的人來說，用川貝燉瘦肉、青欖燉瘦肉可以緩解咽喉不適、咳嗽的癥狀。

　　誤區(qū)二：秋季食羊肉補(bǔ)腎

　　專家解讀：羊肉不適宜在秋季進(jìn)補(bǔ)，冬天補(bǔ)腎更合適。

　　補(bǔ)腎一直以來都是一個(gè)頗受關(guān)注的話題，尤其是對于喜歡在秋季進(jìn)補(bǔ)的人來說，深秋氣溫逐漸下降，羊肉就成了補(bǔ)腎者餐桌上的“?？?rdquo;?？梢灿腥苏J(rèn)為，羊肉是溫補(bǔ)性的肉類，不適合在深秋季節(jié)進(jìn)補(bǔ)，那么秋季進(jìn)食羊肉補(bǔ)腎到底合不合適?

　　就廣州地區(qū)來說，在秋季進(jìn)補(bǔ)羊肉不太適合，除非是個(gè)人的體質(zhì)非常寒的陽虛體質(zhì)，這類人群就可以在秋天適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)一些羊肉，但是還是建議等到冬天以后再來進(jìn)食羊肉比較合適，因?yàn)槎焓且粋€(gè)“養(yǎng)藏”的季節(jié)，比較適合補(bǔ)腎養(yǎng)腎。

　　就季節(jié)和臟腑的關(guān)系來說，秋天以潤肺為主，冬天則以補(bǔ)腎為主。因此，想要補(bǔ)腎的人在冬天可以選用羊肉，再加上一些補(bǔ)腎的藥物，如杜仲等搭配進(jìn)補(bǔ)，或者用杜仲煲豬骨湯進(jìn)補(bǔ)，這對于一些腰痛的患者會(huì)有所助益。對于大便秘結(jié)，即腎虛便秘的人來說，可以用肉蓯蓉來煲湯，可以緩解便秘癥狀。而對于氣虛的人來說，用黨參、北芪等藥材煲湯進(jìn)補(bǔ)更為合適。

　　誤區(qū)三：人參滋補(bǔ)，多多益善

　　專家解讀：人參一周燉一次即可。

　　人參名貴，幾千年來，在中草藥中都被列為“上品”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中就認(rèn)為，人參有“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智”的功效，“久服輕身延年”。因此，人參也成為了進(jìn)補(bǔ)的必備食材之一，屢屢被端上餐桌。

　　人參確實(shí)是大補(bǔ)之藥，但是這般“金貴”的滋補(bǔ)品真的人人適合，多多益善嗎?