過午不食太極端

　　說法一：古人提倡“過午不食”

　　專家分析：“過午不食”更多是從修行的角度來說，作為養(yǎng)生方式應(yīng)該因人而異，不可盲目照搬。廣西中醫(yī)學(xué)院教授、廣西營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬力平說：“一日三餐久經(jīng)考驗，符合人體規(guī)律，不可隨意打亂。”

　　說法二：晚飯吃進(jìn)太多熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪

　　專家分析：北京中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授周儉表示，如果不吃晚飯的初衷是減少腸胃負(fù)擔(dān)，減少熱能堆積，似乎還有些科學(xué)性。不過若能做到恰當(dāng)?shù)娘嬍?，合理地運動，即使吃晚飯，也不會堆積脂肪。因此，大家沒必要太走極端。

　　說法三：饑餓可促使吞噬細(xì)胞清理體內(nèi)垃圾

　　專家分析：“這個說法不太科學(xué)。”馬力平指出，人體饑餓時，細(xì)胞也處于一種“萎縮”狀態(tài)，沒有能力去吞噬有害細(xì)胞，反而會受到損害。此外，不吃晚飯容易誘發(fā)低血糖，導(dǎo)致器官營養(yǎng)供給不夠，人體抵抗力也會隨之下降。

　　說法四：饑餓狀態(tài)下才能分泌大量消化液

　　專家分析：馬力平說：“這個說法實在離譜。”她表示，進(jìn)食才會刺激消化腺分泌大量消化液，人體在饑餓狀態(tài)下，器官分泌消化液的功能相對處于“封閉”狀態(tài)。從口腔來講，咀嚼食物時，才會大量釋放唾液;食道也會隨之釋放一些黏液，有助于食物順利進(jìn)入胃中;胃開始加快蠕動，產(chǎn)生消化酶;接下來，十二指腸會刺激膽囊釋放膽汁，幫助分解食物中的脂肪。中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院消化科主治醫(yī)師鐘民指出，不吃晚飯胃酸會傷害胃黏膜，對養(yǎng)胃不利。

　　范志紅表示，如果非要堅持所謂的過午不食，必須經(jīng)過改良和調(diào)整，這樣才能健康應(yīng)用。首先，必須保證晚上9點睡覺。其次，要早上5點起床。先喝點水，吃個蘋果，出門去健身。一小時后回來，開始認(rèn)真做早餐，早餐要有葷有素，至少三個菜，像別人晚餐那樣豐盛。第三，中午正常吃午飯，但在下午5點前吃半斤水果、喝半斤酸奶，這樣的話，到晚上9點前才不會覺得餓。

　　過午不食并非完全沒有意義。提倡過午不食的人強調(diào)，現(xiàn)代人的晚飯吃進(jìn)了太多熱量，再加上不運動，從而導(dǎo)致脂肪堆積，誘發(fā)多種慢性疾病。對此，范志紅表示，這說的的確在理，但因此就拒絕晚餐實在太極端。人們應(yīng)該做到三餐能量平衡，早餐占全天能量的25%~30%，午餐和晚餐均為30%~40%。努力提高早餐質(zhì)量、午餐不隨便湊合、晚餐注意控制，三餐如此科學(xué)搭配，就不用過午不食了。

　　相比不吃晚飯來說，吃對晚飯更有助健康。中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜建議，好在5點至7點間吃晚餐，并盡量保持規(guī)律;晚飯要吃得清淡些，可以適當(dāng)吃些肌纖維短、好消化的瘦肉或蛋類;多吃些蔬菜和粗糧。