隔夜茶能喝嗎

　　隔夜茶隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，舊時(shí)容器密封不好會(huì)導(dǎo)致毒蟲(chóng)落入或者爬過(guò)，且湯中蛋白質(zhì)、糖類等成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，故不宜飲用。但未變質(zhì)的隔夜茶，在醫(yī)療上自有妙用。隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細(xì)管出血，如患口腔炎、舌痛、濕疹、牙齦出血、瘡口膿瘍等，可用隔夜茶治療。隔夜茶不能喝的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。

　　茶水放置時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)發(fā)生一些什么變化呢?怎樣飲茶健康!主要的變化是，茶多酚的進(jìn)一步氧化，顏色加深。因?yàn)閯偱莩鰜?lái)的茶水，茶葉中的抗氧化物質(zhì)茶黃素被浸泡出來(lái)，一般呈現(xiàn)黃綠色。而擱置時(shí)間較長(zhǎng)，茶黃素會(huì)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椴杓t素，茶湯的顏色也會(huì)變成黃紅色，也是人們說(shuō)的顏色加深 。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會(huì)失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物是無(wú)毒的，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

　　1.隔夜茶的概念很難區(qū)別。隔夜茶不會(huì)致癌。

　　2.早晨泡的茶下午喝很常見(jiàn)，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中發(fā)生的變化不會(huì)比白天大。如果非得說(shuō)有什么不同的話，倒是白天的氣溫高，茶水變化可能更大些。

　　3.還有人推測(cè)，茶水放過(guò)夜后，會(huì)產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)，影響健康。

　　4.茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C，都是亞硝胺天然抑制劑。因此，喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來(lái)的危害。茶葉中含有豐富的茶多酚，通過(guò)清除氧自由基，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化，對(duì)其他致癌物的抑制效果也相當(dāng)明顯。茶水中的維生素C和維生素E，也有輔助抗癌的功效。

　　隔夜茶不能喝說(shuō)法緣由

　　隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。

　　茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時(shí)左右，而濃茶滯留時(shí)間更長(zhǎng)，這樣茶堿在人體內(nèi)積聚過(guò)多，致使神經(jīng)功能失調(diào)。茶水放久了，不僅會(huì)失去維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，且易發(fā)餿變質(zhì)，甚至茶水中的鞣酸還會(huì)成為刺激性很強(qiáng)的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會(huì)引起胃腸炎癥。

　　舊時(shí)容器密封不好會(huì)導(dǎo)致毒蟲(chóng)落入或者爬過(guò)的水可能已含有劇毒，紀(jì)曉嵐的《閱微草堂筆記》里就有記載這樣的故事，說(shuō)是夏天，一家的女人晚上給自己的兩個(gè)孩子洗澡，旁邊桌子上有白天喝剩的茶水，孩子口渴，就拿給他們喝了。誰(shuí)知道一會(huì)的時(shí)間孩子就不見(jiàn)了，盆里的水變成又渾又腥的。 所以自古隔夜茶都不許喝的，怕晚上有壁虎在水邊交配，壁虎的精液落入水中有劇毒。但是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)表明，大多數(shù)壁虎是沒(méi)有毒的! 而有些人認(rèn)為有毒，還引用了百科里的這段話：“自古以來(lái)，民間流傳壁虎之尿甚毒，入眼則瞎，入耳則聾，滴到人身上就會(huì)引起潰爛，吃了壁虎爬過(guò)的東西便會(huì)中毒死亡。因此，古時(shí)將其列入「五毒」(蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍)之一。壁虎尿液如接觸皮膚，需立即清洗，否則經(jīng)皮膚吸收后，輕則皮下組織充血、水腫、出血、壞死和肌層中性白細(xì)胞浸潤(rùn)，重則損傷腦筋樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起脊髓的嚴(yán)重不良性改變，呼吸麻痹，后導(dǎo)致呼吸衰竭而死亡，捕捉時(shí)不可不慎。” 完全是斷章取義。還有一個(gè)傳說(shuō)：過(guò)去古人把壁虎叫守宮， 說(shuō)守宮極淫，喜水，每遇水轍交。其精劇毒，人食之化為膿水。 壁虎是一種爬行動(dòng)物，除了有些品種是帶毒的以外，大多數(shù)都沒(méi)有毒。

　　隔夜茶可能對(duì)身體的危害

　　1、茶葉中含有茶多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物——茶銹。茶銹中含有鎬、鉛、鐵、砷、汞等多種物質(zhì)。沒(méi)有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空氣中的時(shí)間越長(zhǎng)，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。茶銹進(jìn)入人體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等結(jié)合、沉淀，阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化。

　　2、這些氧化物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發(fā)生炎癥、潰瘍、壞死等病變。 所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也應(yīng)經(jīng)常擦洗。

　　3、夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時(shí)以上，好不喝，否則會(huì)引起腹瀉。

　　4、隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶水中蛋白質(zhì)、糖類等成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以說(shuō)不宜飲用。

　　上述隔夜茶，一般是指普洱、龍井、大紅袍等泡出來(lái)較為濃的茶。醫(yī)生建議，濃茶盡量不能隔夜喝，且泡茶 時(shí)需用開(kāi)水過(guò)濾兩遍，這主要因?yàn)椴柙诓烧c運(yùn)輸過(guò)程中被人工污染。而對(duì)于現(xiàn)在大多數(shù)年輕一類人群而 言，他們大都喜歡和菊花、茉莉花、枸杞子之類的清單植物茶，這類茶葉隔夜喝不僅不會(huì)對(duì)身體造成影響，反而會(huì)對(duì)身體有一定幫助。下面重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)這類茶對(duì)身體的益處。