紫玉米防衰老

　　與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。

　　黃玉米護(hù)眼

　　黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對(duì)于維持視力健康有好處。

　　不同口感的玉米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略有不同

　　甜玉米香甜可口，受人喜愛(ài)，更有一種“水果型甜玉米”,可以像水果一樣生吃。

　　這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。

　　糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。

　　而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對(duì)于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。

　　玉米食譜

　　1、三色玉米

　　原料：玉米筍、蘆筍、胡蘿卜、黃油、鹽。

　　做法：胡蘿卜洗凈切成寬條;將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分;煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金黃色，然后加入蘆筍和胡蘿卜一同翻炒，加鹽調(diào)味即可出鍋。

　　2、松仁玉米

　　原料：玉米、松仁、紅菜椒、蔥末、白糖、鹽。

　　做法：紅菜椒去籽洗凈，切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和須，剝下玉米粒。大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松仁，調(diào)小火焙干。要用鍋鏟經(jīng)常翻炒，使松仁滾動(dòng)，顏色均勻。當(dāng)焙至松仁全部為金黃色時(shí)，盛出攤在大盤(pán)中晾涼。

　　煮鍋中放水，大火燒沸，將玉米粒放入，調(diào)中火煮5分鐘，然后取出瀝干水分。大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時(shí)，先放蔥末煸香，隨后再放入玉米粒和紅菜椒片，調(diào)入適量鹽和白糖翻炒片刻。

　　沿鍋邊加入約1湯匙(15毫升)清水，再蓋上鍋蓋燜3分鐘。打開(kāi)鍋蓋，加入松仁，大火翻炒均勻即可。

　　3、排骨玉米湯

　　原料：排骨、玉米、水、鹽、柴魚(yú)味精、香油。

　　做法：將排骨洗凈后用熱水汆燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。玉米洗凈切段備用;將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約5∼8分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時(shí)即可打開(kāi)盛起食用。

　　總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道玉米6大獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些了嗎？你知道玉米排骨湯的做法了嗎？玉米的功效與作用非常多，大家可以經(jīng)常食用，可以讓你健康長(zhǎng)壽，遠(yuǎn)離疾病。