5妙招用味精讓食物更健康

　　烹調(diào)完成再放味精

　　烹調(diào)過程中，先讓食物的原味充分發(fā)揮，等食物熟了，再加調(diào)味料，而不要一邊煮，一邊放調(diào)味料。如炒蔬菜時，要等菜變色全熟，在起鍋之前，才加鹽及味精，再稍微翻炒幾下即可。

　　原味鮮明的食物不加味精

　　原味夠的時候，何需提味?任何調(diào)味料都是紅花一旁的綠葉，不應(yīng)該搶了食物本身的風(fēng)采，尤其料理原本風(fēng)味很鮮明的食物，如肉類、魚蝦貝類等料理，調(diào)味越少越好。

　　而富含纖維的食物，例如蔬菜，一般原味較為清淡，料理時如果加一點鹽和味精，可以提高菜肴的鮮甜度。

　　味精只適合和鹽一起配用

　　任何以酸、甜調(diào)味為主的菜肴里都不宜放味精，味道會顯得不搭調(diào)。

　　少量味精就足以提味

　　其實一般烹調(diào)時，只需要很少量的味精，就能達(dá)到提味效果。比如，炒一盤4人份青菜，大約只要1/2小匙，而炒一些含水量比較少的根莖類蔬菜時，用量要更少，大約1/4小匙就夠了。

　　如果你用的是雞精塊(雞粉)、柴魚素、高鮮味精等調(diào)味品，鮮度又比味精高，所以用量可以更少。

　　腌料、涼拌菜里不放味精

　　因為一放了味精，它容易包覆在食物表面，阻礙其他的調(diào)味滲透到食物里面，所以吃起來，只有味精呈現(xiàn)的單一、呆板的味道。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪5種家常菜放味精易中毒了嗎？你知道味精的危害有哪些了嗎？雖然味精可以讓一道菜變得更加有滋有味，但是一定要注意食用方法，這樣才能不危害你的身體健康。