胡蘿卜湯
制作方法
將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鋼鍋內(nèi)，加入水，上火煮約2分鐘。用紗布過濾過渣，加入白糖，調(diào)勻，即可飲用。
營養(yǎng)解析
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。
同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。
另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。
白扁豆參米粥
制作方法
取白扁豆、黨參同煎30分鐘，去滓取汁，加入粳米煮成稀粥。
營養(yǎng)解析
白扁豆：白扁豆為藥食兼優(yōu)的食物，營養(yǎng)豐富，常食對人體肌肉、骨骼及神經(jīng)功能等的生長發(fā)育與代謝，具有良好的促進作用。
白扁豆中多量的纖維素，能協(xié)調(diào)和刺激腸蠕動，縮短病毒性代謝產(chǎn)物在腸腔的滯留時間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發(fā)生的危險性。
扁豆中含有很多維生素而且含有豐富的營養(yǎng)不僅有防抗癌的功效而且還能抗一些病毒。粳米：粳米不僅能提高我們?nèi)梭w的免疫力還能促進血循環(huán)，還能幫人體補充維生素等。
