菠菜可是秋天常見的一種蔬菜，菠菜里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。俗話說的好送“秋波”，“送”出好身體。我們只知識菠菜的好處多，那么到底多在哪里?今天，小編就給大家說說菠菜的營養(yǎng)價值個一道涼拌菠菜的做法。

　　菠菜的好處

　　不貧血：大多數(shù)人貧血都會補(bǔ)充一些鐵，菠菜中就含有豐富的鐵。鐵是人體造血的原料之一，女性經(jīng)期期間可以大量的使用菠菜。我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃菠菜的人面色紅潤、健康，常吃菠菜遠(yuǎn)離缺鐵性貧血。

　　質(zhì)強(qiáng)：菠菜中含有可觀的蛋白質(zhì)，可幫助身體發(fā)育，精力旺盛。

　　皮膚好：維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭發(fā)光亮，皮膚白凈有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K。

　　排毒：菠菜可以清理人體腸胃里的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔(dān)心發(fā)胖。

　　保護(hù)視力：我們知道缺乏維生素A會導(dǎo)致眼睛干澀、看東西“模糊”。菠菜中的胡蘿卜素在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成維生素A，可降低視網(wǎng)膜退化的危險。對常用電腦的人應(yīng)該是有不小的幫助。

　　穩(wěn)定情緒：菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態(tài)中走出，趕走緊張情緒，改善憂郁的心情。

　　菠菜的營養(yǎng)價值

　　1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;

　　2、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力

　　人體中的維生素A就是菠菜中的胡蘿卜素，它可以保護(hù)我們上皮組織細(xì)胞的健康，視力不好的人也可以多食菠菜。菠菜還可以預(yù)防疾病的傳染，促進(jìn)兒童的生長發(fā)育。

　　3、保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用

　　4、促進(jìn)人體新陳代謝

　　菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險;

　　5、清潔皮膚、抗衰老

　　菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　菠菜的做法

        涼拌菠菜

　　涼拌菠菜原料：鮮菠菜750克，精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒油、香油各適量。

　　制法

　　1、將菠菜擇去老葉，劈開。用水清洗去泥沙，撈出控水。

　　2、鍋內(nèi)注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內(nèi)過涼，擠凈水分，放碗內(nèi)加精鹽、味精、蔥姜絲拌勻。

　　3、鍋洗凈，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內(nèi)菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內(nèi)即成。

　　結(jié)語：看過大力水手動畫片的人都知道大力水手愛吃菠菜，吃了菠菜他就有力氣救他心愛的人了。今天，小編給大家普及了一些菠菜中的營養(yǎng)物質(zhì)和對人體的好處，所以，挑食的還在不要避開菠菜哦!