無花果是我們都非常熟悉的一款食物，它的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，在很多的農(nóng)村地區(qū)各家各戶還有一定的種植呢，那么對(duì)于它的功效與作用，你了解多少呢?它有哪些營(yíng)養(yǎng)?通過下文一起來了解一下吧。

　　無花果的功效與作用

　　1.無花果可食率高，鮮果可食用部分達(dá)97%，干果和蜜餞類達(dá)100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。

　　2.無花果中含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中包括蘋果酸和檸檬酸以及脂肪酶等，同時(shí)它還含有蛋白酶和水解酶等物質(zhì)，它們對(duì)能人體消化非常有益，能夠提高食欲，另外因?yàn)樗锩婧卸喾N的脂類，所以它能夠起到潤(rùn)腸通便的功效。

　　3.無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。

　　4.無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫。

　　5.沒有成熟的無花果的果實(shí)的乳漿里含有多種活性成分，其中包括補(bǔ)骨脂素和佛柑內(nèi)酯等，在它的成熟果實(shí)的果汁里能夠提取出苯甲醛，它是一種芳香物質(zhì)，它們都可以起到防癌抗癌和增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的功效。另外它還能夠?qū)Χ喾N癌癥的發(fā)生起到預(yù)防的作用，起到延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展趨勢(shì)，讓它逐漸退化，同時(shí)還不對(duì)正常細(xì)胞產(chǎn)生毒害。

　　無花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國(guó)外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。

　　2.無花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達(dá)70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品。

　　3.無花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對(duì)抗衰老有一定作用。

　　4.無花果中含有豐富的維生素，而且種類非常多，值得一提的是它里面含有比較豐富的胡蘿卜素，新鮮的無花果中含有的量為30mg/100g，而干制的無花果中的量為70mg/100g，這個(gè)含量比起桃和葡萄或者是梨和柑桔都要高得多。

　　無花果的選購

　　挑選無花果，首先是要挑選大個(gè)的，這樣的果子果肉飽滿，水分多;其次盡量挑選顏色較深的，這樣的果實(shí)才熟透了，口感上更甜;再次，可以輕捏果實(shí)表面，挑選較為柔軟的;后，要避免選購尾部開口較大的無花果，其難免會(huì)沾染到空氣中的灰塵和細(xì)菌，不太衛(wèi)生。

　　超市里賣的袋裝“無花果”，許多是用木瓜或蘿卜為原料加工制成的。無花果里面都是顆粒狀的花蕾，價(jià)格貴，固長(zhǎng)條、便宜的無花果多是用木瓜冒充的。

　　結(jié)語：通過小編上文對(duì)無花果的功效與作用的介紹，相信大家對(duì)它都有了一定的了解了。經(jīng)常食用對(duì)身體是有很多好處的，不過在挑選的時(shí)候要仔細(xì)哦。