卷心菜是我們生活中很常見的一種蔬菜，相信很多人都吃過，也一定有很多人愛吃，卷心菜含有很高的營養(yǎng)價值，常吃對我們身體很多益處，那么卷心菜對我們的養(yǎng)生保健到底起到什么樣的功效呢?下面讓屈浩專家來講講卷心菜的功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　卷心菜在南北兩方的叫法還有所不同，有的人叫它包菜，有的人叫它大頭菜。

　　這是一種百姓餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的菜肴，也就是家常便飯，有的呈現(xiàn)綠色，有的偏白色，有的比較圓潤，有的可能還是不規(guī)則的圓形，這可能跟它的品種和產(chǎn)地有關，但是無論是哪一種，都有非常高的營養(yǎng)價值，不僅僅是一中普通的蔬菜，它對人的健康可是大有裨益呀，近些年，西方一些國家的學者們發(fā)現(xiàn)，它在抗衰老和防止心腦血管疾病、癌癥等方面顯現(xiàn)了奇異功效。那卷心菜究竟有哪些功效?讓我們來一探究竟吧。

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　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學文化，高級烹調(diào)技師、中國烹飪大師?，F(xiàn)任北京市烹飪服務職業(yè)技能培訓學校校長、中國烹飪協(xié)會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺;滿漢全席;電視擂臺賽評委。曾榮獲;北京特級烹飪大師;;全國新長征突擊手;全國青工技術能手;首都五一勞動獎章;等榮譽稱號。

　　師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲;首屆北京市食品雕刻大賽;金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會授予;亞洲大廚;稱號的同時，獲高獎;鉆石獎;。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經(jīng)常服務于國外元首的飲食調(diào)控。

　　1999 年9月。赴泰國曼谷為時任中國國家主席江澤民侍廚，11 月再赴曼谷為泰王生日特送大型面塑;祝壽圖;。他先后在日本橫濱;陶陶;餐館工作;在新加坡?lián)芜^唐宮酒樓主廚、香格里拉酒店中餐手藝廚師長，并赴加拿大溫哥華、多倫多：菲律賓馬尼拉表演中國烹飪。在國內(nèi)外烹飪界享有盛譽。

　　北京屈浩烹飪服務職業(yè)技能培訓學校是由國際廚藝大師、亞洲大廚屈浩先生親自創(chuàng)辦，由數(shù)位科班出身、具有豐實經(jīng)驗的人士加盟。學校運用先進的經(jīng)營管理理念和技術、專業(yè)化水準，使學校成為餐飲學校中的佼佼者。

　　卷心菜的功效

　　1、抗衰老

　　在卷心菜中富含延緩衰老的抗氧化成分，這種成分能有效的抵抗細胞的老化，延緩細胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。愿意讓自己衰老的慢一點的女性可以多吃一點卷心菜。

　　2、提高免疫力

　　常吃卷心菜能有效增強體質(zhì)，因為它含有豐富的營養(yǎng)元素，比如說維生素C的含量很高。

　　3、防治高血壓

　　卷心菜中的鉀的含量較高，因此對防治高血壓很有益處。鉀的攝入對心腦血管都非常有幫助，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓。

　　4、增強骨質(zhì)

　　卷心菜中還含有較多的維生素K，不僅有利于腸道的健康，還有助于增強骨質(zhì)。

　　5、含有維生素U

　　這是一種新型維生素，而卷心菜中就含有這種維生素，這是它的一大特點，其他的蔬菜很少含有，維生素U具有保護黏膜細胞的作用，因此對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。

　　6、防癌抗癌

　　經(jīng)常吃卷心菜的人得癌的幾率也比不吃的人要小很多，它含有的營養(yǎng)成分能有效抵御癌癥。

　　7、美容

　　卷心菜含有很多非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，多吃卷心菜對皮膚美容也非常的有幫助。

　　卷心菜的價值正在更多的被挖掘，而且，專家們告訴我們，卷心菜生吃比炒熟了吃更有營養(yǎng)，因為炒熟的過程中會導致它的營養(yǎng)素大量的流失，而生吃則可更多的保留卷心菜的營養(yǎng)成分，建議老人家經(jīng)常吃一些卷心菜，對老年人的心腦血管疾病會有很大的幫助。