膳食中膽固醇含量不宜超過(guò)300mg/日

　　保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達(dá)400g以上

　　并注意增加深色或綠色蔬菜比例。

　　減少精制米、面、糖果、甜糕點(diǎn)的攝入，以防攝入熱量過(guò)多

　　膳食成分中應(yīng)含有足夠的維生素

　　礦物質(zhì)、植物纖維及微量元素，但應(yīng)適當(dāng)減少食鹽攝入量。

　　少飲酒，好不飲

　　少飲含糖多的飲料，多喝茶

　　咖啡可刺激胃液分泌并增進(jìn)食欲，但也不宜多飲。

　　選擇飲食療法的標(biāo)準(zhǔn)與目標(biāo)也不同，分如下3類：

　?、贌o(wú)冠心病或其他動(dòng)脈粥樣硬化癥，伴有兩種以下其他冠心病危險(xiǎn)因素者，血清LDL-c的降低目標(biāo)為<4.1mmol/L;

　?、跓o(wú)冠心病，伴有兩種及兩種以上其他冠心病危險(xiǎn)因素者，LDL-c的降低目標(biāo)為<3.4mmol/L;③ 患有冠心病者，LDL-c的降低的目標(biāo)為<2.6mmol/L。

　　下面介紹幾種適合高脂血癥患者的烹調(diào)方法

　　(1)燉

　　將食物洗凈切塊后下鍋，并注入適量清水，放入調(diào)料，置武火上燒開(kāi)，撇去浮沫，再置文火上燉至熟爛，其食物特點(diǎn)是質(zhì)地軟爛，原汁原味。

　　(2)煨

　　是指用文火或余熱對(duì)食物進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間加熱的烹制方法。具體操作方法有二：一是將食物置于容器中，加入調(diào)料和適量的水，再放置文火中慢慢煨熟至軟爛，一是傳統(tǒng)的方法，用菜葉、荷葉等將食物包裹扎緊，外敷黃泥糊，再置火灰中，利用火秋的余熱將其煨熟。其食物特點(diǎn)是熟酥 ，味香濃。