雖然夏季已然過(guò)去一大半，處暑已經(jīng)來(lái)到我們的身邊。有人認(rèn)為在處暑這個(gè)節(jié)氣之中，便不會(huì)再有高溫天氣出現(xiàn)，所以便可以隨便進(jìn)補(bǔ)食物，毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)可說(shuō)，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。在處暑這個(gè)節(jié)氣中，我們應(yīng)該格外注意養(yǎng)生，那么處暑我們應(yīng)該吃什么呢?下面小編將來(lái)告訴大家。
梨——百果之宗
梨，又名快果、玉乳等。古人稱(chēng)梨為“果宗”，即“百果之宗”。我國(guó)是梨屬植物中心發(fā)源地之一，白梨、砂梨、秋子梨都原產(chǎn)于我國(guó)。根據(jù)《詩(shī)經(jīng)》、《齊民要術(shù)》等古籍記載，我國(guó)梨樹(shù)栽培的歷史在4000年以上。梨果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、有機(jī)酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可以生用也可以熟吃，還可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐頭等，也可用來(lái)釀酒、制醋等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，梨味甘、微酸，性涼?！侗静菥V目》記載梨可“潤(rùn)肺涼心、消痰降火，解瘡毒、酒毒”，《本草通玄》說(shuō)梨“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”，《唐本草》認(rèn)為梨“主熱嗽，止渴”。梨能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿、通便、解熱的作用;梨還可補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，在秋季氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥，有益健康;另外，煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎，具有潤(rùn)燥、醒酒、解毒等功效;梨可以清喉降火，播音、演唱人員經(jīng)常食用煮制的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用。
在炎熱的夏季之時(shí)，我們總喜歡拿出一些梨來(lái)吃。這不僅是因?yàn)槔娴奈兜栏侍?，很受人們喜?ài)，而且梨富含的水量很多，具有很好的解渴，清署作用，不僅如此，有研究表示，梨能夠間接對(duì)抗多種疾病。因?yàn)槔嬷懈缓罅康奶且约熬S生素，對(duì)人的身體有著非常好的幫助。
梨養(yǎng)生保健飲食推薦
銀百秋梨羹
材料：銀耳10克，百合10克，秋梨1個(gè)，冰糖適量。
做法：將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中在火上蒸1小時(shí)后，食梨喝湯，有滋陰潤(rùn)燥、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
百合——清心潤(rùn)肺，處暑常備
百合，因其鱗莖瓣片緊抱，“數(shù)十片相摞”，狀如白蓮花，故名“百合”，又名百合蒜、夜合花、重邁、中庭，是我國(guó)的特種蔬菜，自古以來(lái)就是人們治病的良藥，為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，四季皆可應(yīng)用，但更宜于秋季食用。早在漢代就已有了關(guān)于百合的記載，到了魏晉之間就正式用它入藥來(lái)治病了。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，百合味甘、微苦，性平，可以潤(rùn)肺止咳，鮮品富含黏液質(zhì)，其具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用它治療肺燥或肺熱咳嗽等常能奏效;百合入心經(jīng)，能清心除煩、寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等;據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，百合有“去邪氣腹脹心痛，利大小便，補(bǔ)中益氣”之效，其花梗、鱗莖均可入藥。
現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，百合中含有多種生物堿、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素B1、B2、C和胡蘿卜素等，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等大有裨益。百合鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，可以美容養(yǎng)顏;百合含秋水仙堿等多種生物堿，對(duì)免疫抑制劑環(huán)磷酰胺引起的白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，對(duì)化療及放射性治療后白細(xì)胞減少癥有治療作用;百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進(jìn)維生素C吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，緩解放療反應(yīng)。
