豆類有很多種，我們常見的有黃豆、紅豆、黑豆等，它們的種類不同，營(yíng)養(yǎng)功效也不同，那么黑豆有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，吃了對(duì)我們身體有什么好的功效呢，下面讓張曄專家來講講黑豆的營(yíng)養(yǎng)功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　我們都知道黑豆廣為人知的一個(gè)作用就是補(bǔ)腎效果很好，而且黑豆的制作方法很多，那么它還有什么營(yíng)養(yǎng)呢?

　　蛋白質(zhì)

　　黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%(肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍)。

　　氨基酸

　　黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸。此外，黑豆里面還有豐富的油酸含量，高達(dá)19種，僅僅不飽和脂肪酸的含量就有80%。

　　微量元素

　　我們?nèi)梭w所需的微量元素，黑豆基本都具有，所以對(duì)我們?nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給是很好的。

　　黑豆的功效與作用

　　常吃黑豆可以補(bǔ)腎，這是不可置疑的。而且可以軟化血管，避免心血管堵塞類型的疾病，同時(shí)經(jīng)常吃黑豆，女性會(huì)感覺肌膚越來越細(xì)膩，因?yàn)楹诙褂凶虧?rùn)肌膚的作用，而且吃黑豆可以延緩衰老，減輕色斑皺紋的出現(xiàn)。

　　另外，黑豆可以消腫去熱、潤(rùn)肺、活血、利尿、祛風(fēng)、補(bǔ)血安神、補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)胃健脾等作用。

　　怎樣吃黑豆才補(bǔ)腎

　　黑豆?jié){，像黃豆?jié){一樣，都具有無法比擬的進(jìn)補(bǔ)作用，黃豆?jié){可以增進(jìn)女性雌激素，而黑豆?jié){也是首選的補(bǔ)腎飲食。將黑豆提前一晚浸泡好，第二天濾水后放入豆?jié){機(jī)中制成新鮮的黑豆?jié){，同時(shí)可以自我選擇是否放糖，當(dāng)然，不放糖的效果更加顯著。

　　黑豆肉蓯蓉巴戟豬骨湯

　　黑豆和豬骨一起煮，這實(shí)在是補(bǔ)腎好的食療方了。能補(bǔ)腎還能補(bǔ)血，對(duì)眼睛還很好。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科前主任。

　　從事營(yíng)養(yǎng)工作近30年，長(zhǎng)期活躍在臨床工作第一線。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。對(duì)臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流、做專題發(fā)言等。在長(zhǎng)期的實(shí)踐工作中，不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。

　　在報(bào)刊、雜志共發(fā)表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營(yíng)養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導(dǎo)航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療，轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，在全國(guó)婦聯(lián)、中央電視臺(tái)《健康之路》、北京電視臺(tái)生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》、文藝頻道《百姓秀場(chǎng)》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺(tái)《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目，研究重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療，擴(kuò)大到家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，積極宣傳營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、養(yǎng)生保健，落實(shí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。