甲魚是大家都喜歡的一種美味，但是當(dāng)我們?cè)诩依镒龅臅r(shí)候，往往會(huì)因?yàn)樵讱⒓佐~而傷透腦筋，感覺無從下手。那么甲魚應(yīng)該怎么殺呢?我們一起去下文了解一下它具體的宰殺方法吧。

　　甲魚怎么殺

　　1、將甲魚的頭頂在盆沿。

　　2、然后向我們平常殺魚那樣，從甲魚的尾部開始剪進(jìn)去。

　　3、沿中線開膛破肚。

　　4、剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎。

　　5、等到甲魚再也不動(dòng)了，就可以放心去剪它的脖子和頭了。

　　6、胸部橫切十字型刀口。

　　7、去除內(nèi)臟和油脂等內(nèi)容物。

　　8、少量開水沖泡下。

　　9、接著將甲魚的外殼上面的黑皮污膜去除掉。

　　10、抓把鹽整體搓洗下后冷水沖漂清爽。

　　甲魚的保存

　　冰箱儲(chǔ)存法

　　1、先將甲魚捆綁好，放入冰箱底部盤內(nèi)(溫度控制在零度)，3-4小時(shí)將盤向上挪一格，直至上層。

　　2、等到甲魚的四只爪子都縮進(jìn)去了，而且用手怎么觸摸，它都不動(dòng)了。就可以把它身上的繩子解開啦。然后將一張黑紙或者紙板蓋在它的身上。

　　這樣甲魚便處于“冬眠”狀態(tài)。何時(shí)需要食用，便將甲魚拿出，待其完全蘇醒后，即可宰殺食用。

　　甲魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　甲魚肉性平、味甘;歸肝經(jīng)。具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用。可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。也可降低血膽固醇，對(duì)高血壓，冠心病具有一定的輔助療效。

　　結(jié)語：看完這篇文章，大家還對(duì)宰殺甲魚而煩惱嗎?是不是也覺得很簡單了呢?如果買回來的甲魚不是立刻食用的話，可以放冰箱中保存。