菜花也有人叫它花菜，是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N蔬菜。它在我們的飯桌上出現(xiàn)的頻率也很高，人們喜歡吃菜花是因為它的口感脆，比較清淡，又含有我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)成分。下面是何亮專家來為你細數(shù)常吃菜花有哪些好處吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　菜花中的維生素含量很豐富，同時它也有豐富的蛋白質(zhì)、食物纖維等營養(yǎng)物質(zhì)。它含有的維生素是別的蔬菜的幾倍。

　　白、綠兩種菜花營養(yǎng)、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。

　　菜花肉質(zhì)細嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收。古代西方人發(fā)現(xiàn)，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。

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　　菜花營養(yǎng)分析

　　1. 抗癌防癌

　　長期食用菜花還能有效預防癌癥，減少一些癌癥的發(fā)病率，在很多蔬菜水果中，菜花的抗癌效果可以說是好;

　　2. 清化血管

　　菜花是含有類黃酮多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險;

　　3. 豐富的維K

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的佳途徑就是多吃菜花;

　　4. 解毒肝臟

　　多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　常吃菜花的好處

　　花菜的抗癌作用和營養(yǎng)價值都是蔬菜中很稀罕的，常吃菜花還有很多好處，還能增強記憶力，是人體健康的好幫手。

　　本期嘉賓介紹

　　何亮

　　北京市東城區(qū)職業(yè)教育中心學校烹飪專業(yè)主任兼專業(yè)課教師。 1987年至今，在23年的教師生涯中，他兢兢業(yè)業(yè)的工作，始終以為國家培養(yǎng)更多的高素質(zhì)人才作為的奮斗目標。

　　增強記憶力

　　大腦記憶能力取決于腦細胞間建立了多少新“通道”。腦細胞興奮度越高，建立的“通道”就越多。大腦中有一種叫做乙酰膽堿的化學物質(zhì)負責腦細胞的興奮度。它常見于卷心菜、西蘭花和菜花中。由于合成乙酰膽堿需要膽堿的參與，所以雞蛋、肝臟和豆類食品也該多吃。