8、葡萄酒能防治感冒

　　至今全世界對流行性感冒尚發(fā)無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數(shù)藥物都有抗藥性。但是，人們發(fā)現(xiàn)：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。這理現(xiàn)象引起注意，他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養(yǎng)液中進(jìn)行試驗，結(jié)果是：單純皰疹病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果好。科學(xué)家認(rèn)為，這是因為葡萄含有"苯酚"類化合物，能在病毒表體成一層薄膜，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞，從而達(dá)到防治感冒的-效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上，所以感冒時，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒癥狀和預(yù)防感冒。

　　9、延緩衰老

　　人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸“氧化”。人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕?，而是氧自由基，是一種細(xì)胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運過程，使各組織、器官的功能受損，促進(jìn)機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?/p>

　　10、美容養(yǎng)顏作用

　　自古以來，紅葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細(xì)膩、潤澤而富于彈性，與經(jīng)常飲用紅葡萄酒有關(guān)。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認(rèn)為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12%計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。

　　有關(guān)紅葡萄酒在餐桌上的繁文縟節(jié)多如牛毛，若不是特別要學(xué)西式餐桌禮儀，那么一只開瓶器，調(diào)好適當(dāng)?shù)木茰兀x擇合適的杯子也就足夠了。但是為了避免遇到特殊情況，錯失好酒，還是多了解一點細(xì)節(jié)比較保險。

　　葡萄酒怎么喝

　　1、開瓶

　　這是一種優(yōu)雅且有一定技巧的動作。常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。開瓶時先用小刀從瓶口外凸處將封口割開，除去上端部分。接著對準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進(jìn)而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出;當(dāng)木塞快脫離瓶口時，應(yīng)將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會發(fā)出大的響聲，整個開瓶過程中都應(yīng)盡量保持安靜。開瓶取出軟木塞，看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會因保存不當(dāng)而變質(zhì)。

　　2、醒酒

　　所謂“醒酒”，就是為了讓葡萄酒在飲用時更香醇而在飲用前預(yù)先打開酒瓶，把酒倒在“醒酒器”中，讓葡萄酒能先透透氣，呼吸一會。醒酒的作用在于能幫助葡萄酒氧化，讓酒中的單寧充分氧化，降低澀味，使酒的口感更加醇厚、柔和，同時還可以避免人們在飲用葡萄酒時感覺丹寧(影響葡萄酒酸澀度的成分)太強，“醒酒”時間的長短則需根據(jù)不同葡萄酒的種類和具體每個人的口味喜好而定。

　　3、斟酒技巧

　　倒酒時，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，紅葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，應(yīng)給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。

　　4、佐餐搭配