蛤蜊的功效比較廣泛，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，可以經(jīng)常食用，而且很有好處呢。它的做法有很多，那你吃過(guò)九層塔炒蛤蜊嗎?它是怎么做的呢?一起來(lái)了解一下吧。

　　九層塔炒蛤蜊

　　用料

　　主料

　　鮮活中等大小蛤蜊18個(gè)。

　　九層塔1小束(其用量可根據(jù)自己的喜好)。

　　輔料

　　蒜瓣8個(gè)，紅辣椒2條。

　　植物油2湯匙，料酒1湯匙。

　　生抽1湯匙，白糖2茶匙。

　　鹽少許。

　　步驟

　　1.將活蛤蜊放入清水中至少12小時(shí)，這樣可以讓蛤蜊將沙吐出。

　　2.在炒制蛤蜊之前，需要將蛤蜊再清洗一次，然后將它的水分濾干，放置待用。

　　3.將蒜瓣切成片;

　　4.紅辣椒掏芯后，切成圈;

　　5.九層塔洗凈，取其葉待用。

　　6.將鍋至中火，倒油燒至六成油溫，倒入蒜片、紅辣椒圈爆炒出香味。

　　7.將蛤蜊倒入鍋中翻炒均勻后將料酒、生抽、白糖、鹽放入一起炒均勻。

　　8.蓋上鍋蓋進(jìn)行燜煮大概1-2分鐘，等到蛤蜊打開(kāi)殼之后，將九層塔放進(jìn)去，然后均勻翻炒即可食用了哦。

　　蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蛤蜊肉除了含有蛋白質(zhì)和其他微量元素等這些常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，它里面還含有蛤素，它能夠?qū)τ谀[瘤加以抑制，所以它具有抗癌的作用。

　　結(jié)語(yǔ):食用蛤蜊能夠補(bǔ)充身體每日所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保持身體的健康，它對(duì)于一些疾病還有治療或者預(yù)防的作用，所以經(jīng)常食用蛤蜊是個(gè)不錯(cuò)的選擇。