蛤蜊是一種含有豐富蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的營養(yǎng)食品，對于身體是非常滋補(bǔ)的。它有很多種做法，那你知道薺菜蛤蜊獅子頭嗎?你知道怎么才能將它烹飪出來嗎?制作的過程中，有哪些是需要注意的呢?我們一起去了解一下吧。

　　薺菜蛤蜊獅子頭

　　主料

　　豬肉150g，蛤蜊肉60g。

　　薺菜40g。

　　輔料

　　蔥5g，姜2g。

　　鹽3g，胡椒粉1g

　　美極鮮5ml，淀粉少許。

　　蛤蜊湯適量。

　　步驟

　　1.蛤蜊放入水中加適量鹽吐沙。

　　2.將蛤蜊倒入盛有清水的鍋中，然后將它煮熟，接著講蛤蜊的肉取出來。然后將剛才煮蛤蜊的原湯過濾一下，干凈之后放置待用。

　　3.豬肉剁碎。

　　4.蔥姜洗凈切末。

　　5.將步驟4中的蔥末和姜末以及步驟3中的肉餡一起放到碗里，然后將淀粉、胡椒粉、鹽和美極鮮以及少量的蛤蜊湯放到姜末和肉餡的碗中進(jìn)行攪打，并且順著一個方向哦。

　　6.加入蛤蜊肉拌勻。

　　7.薺菜洗凈切成末。

　　8.放入肉餡中拌勻。

　　9.取適量的肉香用手握成肉丸。

　　10.砂鍋中加入過濾好的蛤蜊湯，大火燒開。

　　11.轉(zhuǎn)小火放入獅子頭。

　　12.蓋蓋煮45分鐘，關(guān)火前加少許鹽即可。

　　小貼士

　　1、煮好的蛤蜊湯一定要再過濾一遍，以免還有泥沙。

　　2、煮獅子頭一定要用小火慢煮，大火易將獅子頭煮碎。

　　3、鹽后再加即可。

　　蛤蜊的營養(yǎng)價值

　　蛤蜊里面含有大量的營養(yǎng)元素，在每100克蛤肉中含碳水化合物2.5克和脂肪1.2克之外，它還含有10克的蛋白質(zhì)，可見它的蛋白質(zhì)含量還是非常高的。另外它還含有碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。

　　結(jié)語：通過上文小編對于薺菜蛤蜊獅子頭的描述，我們發(fā)現(xiàn)它的做法比較容易，而且它還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于身體也是非常有益的呢。