白菜作為一種健康的蔬菜，含有多種營養(yǎng)成分，而且很多都是人體所必需的，正可謂是物美價廉。它的吃法也變得越來越豐富，那你知道白菜肉密卷嗎?我們一起去看看它有哪些具體的操作步驟吧。

　　白菜肉糜卷

　　用料

　　瘦肉七成，肥肉三成。

　　荸薺或者藕，蛋清。

　　面粉，甜玉米粒。

　　輔料

　　姜適量，蔥適量。

　　料酒適量，鹽適量。

　　生抽適量，花椒適量。

　　白菜葉適量。

　　步驟

　　1、蔥姜花椒加一點點水泡一會，把香味泡出來。

　　2、將步驟1中泡過的水過濾出來，將里面的花椒剔除掉不需要，然后將蔥和姜放到肉中一同剁碎，隨后將肉切成片狀，然后繼續(xù)切成條狀，再剁碎。

　　3、取幾個荸薺或者藕也剁碎，加入肉餡里，加花椒水、料酒、鹽、生抽或者其他各種粉等調(diào)味，一起順一個方向攪拌，水多了比較稀，加一點面粉，一直攪到肉餡上勁。

　　4、大白菜葉子去根部，留前面軟軟的葉子部分。

　　5、等到鍋中的水開之后，將白菜葉子放到開水中，然后焯一焯，焯熟它。然后將它撈出來，過一下涼水，這樣做的目的是讓它在短時間里降溫，能夠讓葉子不變形哦。

　　6、后肉餡里加甜玉米粒拌勻，玉米粒不要剁碎，有顆粒感好。

　　7、取一片葉子，中間包一點肉餡。

　　8、兩面葉子對折蓋上，后卷起來，就成了一個白菜卷。

　　9、按照上面的步驟，包出自己想要的數(shù)量為止，然后將白菜卷放進(jìn)電蒸鍋中，緊接著將豉油或者蠔油取適量淋在白菜卷的上面，繼續(xù)蒸10分鐘就OK啦!

　　白菜的營養(yǎng)價值

　　白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。大白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。

　　結(jié)語：通過小編對于這道白菜肉糜卷的介紹，想必大家也很喜歡它吧，看起來就很有食欲呢，所以還在等什么，趕緊試試吧。