以往人們都習(xí)慣用山珍海味來形容美食，而且意味著這些食材比較稀有名貴。猴頭菇就是一種山珍，它有很多種做法的。那你吃過猴頭菇蓮藕骨頭湯嗎?它有哪些做法提示呢?我們一起去了解一下具體的操作步驟吧。

　　猴頭菇蓮藕骨頭湯

　　用料

　　主料

　　豬大骨450克，猴頭菇3朵，蓮藕250克。

　　輔料

　　胡蘿卜80克，濃醇高湯1支，醋10毫升，姜片3片，鹽適量。

　　步驟

　　1. 準(zhǔn)備好要泡發(fā)的猴頭菇;

　　2.  用洗米水將猴頭菇淹沒浸泡2小時，這個時候猴頭菇因為比較輕，會上浮，所以你可以用東西將猴頭菇壓至水下，目的是讓它多西點水哦。

　　3. 浸泡過的猴頭菇已經(jīng)變軟，用手檢查下還有沒有干硬的地方，有的話可以繼續(xù)再泡一陣，沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來;

　　4. 用清水(溫水)反復(fù)揉洗猴頭菇，這時會看見水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重復(fù)三至四次，直到黃色褪盡;

　　5. 將高湯倒進(jìn)大碗里，然后向里面倒進(jìn)去一些開水，將它沖成高湯底。

　　6. 把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鐘以上，以水燒開后計算時間。不發(fā)苦的猴頭菇便泡發(fā)成功了。

　　7. 猴頭菇入鍋蒸時，準(zhǔn)備好其它煲湯用的材料;

　　8. 豬大骨入鍋焯水備用;

　　9. 胡蘿卜去皮切塊;

　　10. 蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色;

　　11. 焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿卜;

　　12. 放入蓮藕和姜片;

　　13. 把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲90分鐘即可;

　　做法小貼士

　　1、在水中加入一些醋，用來浸泡蓮藕，這樣煲出來的湯不會發(fā)紅，而且還能夠放置蓮藕變黑哦。

　　2、猴頭菇在食用之前泡發(fā)，這是因為它所需要的泡發(fā)時間很長，所以如果近期吃的多的話，可以一次多泡發(fā)一些。

　　猴頭菇的營養(yǎng)價值

　　猴頭菇能夠起到預(yù)防和治療胃潰瘍和慢性胃炎的作用，對于非常適合緩解由于脾胃虛弱和氣血不足導(dǎo)致的吃少體乏和腹脹以及腹痛等病癥，特別適宜用于預(yù)防胃病復(fù)發(fā)，起到緩解因胃炎引起的腹部疼痛的作用。

　　結(jié)語:通過上文小編的介紹，大家對于這款猴頭菇蓮藕骨頭湯很喜歡吧。這款湯品喝起來香濃爽口，而且營養(yǎng)非常豐富呢，對于身體還是非常有好處的哦。