刀魚是一種常見的魚類，它的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)非常豐富。它含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，對(duì)于人體來說，能夠補(bǔ)充每日身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。刀魚到底有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？它的使用價(jià)值有哪些呢？有哪些禁忌人群？一起去了解一下吧。

　　刀魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　100克的刀魚肉中包含18.4克的蛋白質(zhì)，4.6克的脂肪，可見它的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，此外它還含有鐵、鈣、鋅、鎂等多種微量元素，以及維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分。

　　我國古今醫(yī)學(xué)及水產(chǎn)藥用書籍記載，刀魚有養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血等功能，對(duì)治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。刀魚鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用。

　　中醫(yī)認(rèn)為它能和中開胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。刀魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分-6硫代鳥嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

　　刀魚中含有比較多的不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸能夠起到降低膽固醇的功效，它是老人、兒童、孕婦以及產(chǎn)婦的非常理想的滋補(bǔ)品。

　　經(jīng)常食用刀魚，具有補(bǔ)益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　刀魚的食用價(jià)值

　　【性味】性溫，味甘。

　　【歸經(jīng)】歸脾、胃經(jīng)。

　　【功效】補(bǔ)氣虛，健脾胃。

　　刀魚的禁忌人群

　　適宜人群

　　1、適宜兒童進(jìn)食。

　　2、對(duì)于久病體虛的人來說是非常適合食用的，對(duì)于營養(yǎng)不良的人也適宜。

　　不宜人群

　　患有濕熱或者疥瘡瘙癢的人不能食用。

　　結(jié)語：刀魚味美肉鮮，是一種富有營養(yǎng)的食材，對(duì)于多種病人來說，它是一款非常好的滋補(bǔ)品，對(duì)于很多疾病具有改善和治療的作用。