近吃烏梅的人開始越來越多，你知道烏梅有哪些營養(yǎng)價值嗎?你知道橄欖的藥用價值有哪些嗎?美味可口的豆豉烏梅炒涼瓜又是怎么制作的呢?吃烏梅能消除便秘嗎?和小編來看一下下面這篇文章吧。

　　豆豉烏梅炒涼瓜

　　用料

　　主料苦瓜1根

　　輔料香腸2根

　　調(diào)料

　　色拉油適量，食鹽適量，蒜2瓣，生抽適量，豆豉1小勺，烏梅醬1小勺，黃酒1小勺

　　豆豉烏梅炒涼瓜的做法

　　1.將香腸斜切成片狀

　　2.豆豉倒入客家娘酒中浸泡，烏梅醬與生抽混合

　　3.涼瓜切成條狀，然后撒少許的鹽，混合后靜置10分鐘。之后用清水清洗，瀝干待用

　　4.開火，鍋熱后倒入油，待油熱后，將豆豉和蒜片倒入，注意瀝去娘酒

　　5.待蒜片變成焦黃后，倒入涼瓜和香腸翻炒

　　6.涼瓜軟身后，再加入鹽、烏梅醬、和從豆豉中瀝出的釀酒，繼續(xù)翻炒2分鐘即可

　　烏梅的營養(yǎng)價值

　　烏梅有抑制大腸桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌以及各種皮膚真菌的作用，因此，夏季多吃一些烏梅，可以減少腸道疾病的發(fā)生，增加身體的免疫能力。

　　此外，烏梅還能分解肌肉組織中的乳酸，焦性葡萄酸，多食烏梅可以解除疲勞，精力充沛;烏梅中還含有少量的苦味酸，能使膽囊收縮，促進膽汁分泌。在酷暑伏天，好多喝些烏梅汁、酸梅湯，這樣不僅可以防暑降溫、生津止渴，而且，還能防病健身。

　　吃烏梅能消除便秘

　　烏梅里的蘋果酸把適量的水分導(dǎo)引到大腸，形成糞便而排出體外。

　　總結(jié)：現(xiàn)在大家知道豆豉烏梅炒涼瓜是怎么做的了吧。烏梅的食用療效有很多，雖然烏梅的營養(yǎng)價值很高，對老年人保持記憶力產(chǎn)生促進作用。