對(duì)于蠶豆我們大家都是非常熟悉的，這是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３Ｄ軌蛞姷降氖澄铮迈r的蠶豆非常的新鮮，還很嫩，蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。但是大家都很有疑問關(guān)于哺乳期能吃蠶豆嗎這個(gè)問題，下面小編就大家介紹一下吧。

　　哺乳期能吃蠶豆嗎

　　蠶豆是營養(yǎng)豐富的食物，含有8種我們?nèi)梭w所需要的氨基酸以及其他的微量元素，可是，哺乳期能吃蠶豆嗎?這時(shí)候吃蠶豆有什么是需要注意的呢?

　　哺乳期能吃蠶豆。哺乳期吃蠶豆的好處：蠶豆性平、味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育，有助哺乳期媽媽補(bǔ)鈣。蠶豆還能幫助哺乳期媽媽緩解便秘癥狀。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。

　　哺乳期吃蠶豆須注意：哺乳期媽媽如果對(duì)蠶豆過敏，則不宜食用蠶豆。媽媽食用蠶豆后寶寶出現(xiàn)過敏或者有蠶豆病的寶寶，哺乳期媽媽也不宜食用蠶豆。蠶豆不可生吃，在烹飪前，應(yīng)該先將蠶豆多次浸泡，焯水后處理。哺乳期媽媽食用蠶豆要注意控制量。

　　蠶豆炒蛋

　　蠶豆炒蛋是普通的吃法，制作起來是非常的容易的，喜歡吃這道菜的人也是很多的，需要我們先準(zhǔn)備好的食材就是蠶豆以及幾個(gè)雞蛋。

　　制作方法

　　1、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼茫伬锓?湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時(shí)間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。

　　2、鍋上火，注油燒熱，下姜末熗鍋，煸炒出香味，然后將蠶豆下鍋翻炒。炒時(shí)火頭要大，使蠶豆充分受熱。加水燜煮一小會(huì)，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆?fàn)F的時(shí)間不必太長，蠶豆起“黑線”后，可多加些水，蓋鍋時(shí)間也需長一些。

　　3、當(dāng)蠶豆表皮裂開后加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟后會(huì)有一些苦澀，所以需加入一些糖，然后加入雞蛋混炒下即可。

　　健康提示

　　蠶豆中含有大量的磷脂，這是我們大腦和神經(jīng)組織所需要的重要組成部分，并且膽堿的含量也是很高的，這是有利于增強(qiáng)記憶力的作用。

　　蠶豆

　　蠶豆是豆科巢菜屬一年生或越年生草本。又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆。《本草綱目》稱蠶豆“豆莢狀如老蠶”，故名。一說豆莢成熟時(shí)正當(dāng)春蠶上蔟之時(shí)，故名蠶豆。糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。 是豆類蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。

　　蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。

　　蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。

　　結(jié)語：由此可見哺乳期的媽媽們是能夠吃蠶豆的，蠶豆有著增強(qiáng)記憶力的作用，同時(shí)含有大量的鈣物質(zhì)，這是對(duì)骨骼發(fā)育能起到很大的作用的。但是吃的時(shí)候，也要注意不要吃生的蠶豆，對(duì)蠶豆過敏的媽媽們是不能吃的。