很多人都會買水果、蔬菜、肉制品但是大家知道怎么買帶魚嗎?我們很多人都會說不是死的就行了，其實，只要我們多掌握一些知識，就能買到既新鮮質(zhì)量又好的帶魚了。下面就由小編給大家介紹下怎么鑒別帶魚好壞吧。

　　怎么鑒別帶魚好壞

　　我們在買帶魚的時候，怎樣來看帶魚是不是好的呢，經(jīng)過很多方面的總結(jié)，我們可以看出帶魚的質(zhì)量的優(yōu)劣的哦，我們能夠從下面一些方面來進(jìn)行鑒別的哦。

　　(1)體表：質(zhì)量好的帶魚，體表富有光澤，全身鱗全，鱗不易脫落，翅全，無破肚和斷頭現(xiàn)象。質(zhì)量差的帶魚，體表光澤較差，鱗容易脫落，全身僅有少數(shù)銀磷，魚身變?yōu)橄慊疑?，有破肚和斷頭現(xiàn)象。

　　(2)魚眼：質(zhì)量好的帶魚，眼球飽滿，角膜透明。質(zhì)量差的帶魚，眼球稍陷縮，角膜稍混濁。

　　(3)肌肉：質(zhì)量好帶魚，它的肌肉是非常的厚實的，也很有彈性;反之，肌肉就十分的松軟，也沒有彈性。

　　(4)重量：質(zhì)量好的帶魚，每條重量在0.5公斤以上。質(zhì)量差的帶魚，每條重量約0.25公斤。

　　香辣美味川式燒帶魚

　　原料：帶魚300克。

　　調(diào)料：干辣椒段5克，大蔥段5克，精鹽5克，白糖30克，胡椒5克，醋15克，味精、料酒、花椒各少許，淀粉適量。

　　做法

　　1.帶魚去頭、去尾、去內(nèi)臟、洗凈切成一指長的段，加姜、蔥、料酒、胡椒粉少許，入味5分鐘待用。

　　2.我們在鍋里面加入適量的油等到燒到七八成熟的時候，我們就把腌制好的帶魚放到鍋里面炸成兩面都是金黃色的時候，就把它盛出來。

　　3.取一小碗，放鹽、白糖、胡椒、醋、味精、料酒、花椒各少許，加淀粉，勾成芡汁。

　　4.鍋內(nèi)下少許油，加入大蔥段、辣椒段炒出香味，倒入炸好的帶魚，烹入勾好的芡汁，起鍋裝盤。

　　帶魚的營養(yǎng)價值

　　帶魚含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，豐富脂肪，身上銀白色油脂，含有一種抗癌成分，對白血病和癌癥有療效。含人體必需的礦質(zhì)元素鈣，磷，鐵，碘及多種維生素。帶魚性味甘溫，常食能降低人體的膽固醇含量，補益健身。

　　市售的帶魚一般多是冷凍保存的，買回來的魚好立即食用(做熟)，或趕快放冰箱做短期冷凍保存，以防變質(zhì)。

　　帶魚一次不宜多食，患有過敏性皮膚病者慎食，身體肥胖者不宜多食。帶魚腥氣較重，不適合清蒸，以紅燒或糖醋為佳。

　　結(jié)語：下次我們再買帶魚的時候，記得一定多挑選哦，我們看看它的肌肉、眼睛、外面、體重進(jìn)行鑒別。這樣，我們才能買到新鮮的質(zhì)量口感都好的帶魚。同時，一些皮膚容易過敏的朋友吃帶魚一定要注意。