大蒜是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷氖澄?，基本上我們做菜離開不了它。那么，你對(duì)于大蒜有多少了解呢?孕婦能吃大蒜嗎?大大蒜的食用技巧有哪些呢?下面就請(qǐng)大家和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　孕婦能吃大蒜嗎

　　能吃。大蒜含有多種營養(yǎng)物資。據(jù)分析，大蒜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖以及多種礦物質(zhì)和維生素。孕婦吃大蒜有益健康，能促進(jìn)人體的血液循環(huán)還能促進(jìn)智力發(fā)展，大蒜對(duì)多種病毒、細(xì)菌有殺滅作用，還有抗真菌、抗原蟲作用。但不宜多吃，以免刺激腸胃，引起不適，傷肝損目。

　　大蒜的營養(yǎng)價(jià)值

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，大蒜集100多種藥用和保健成分于一身，其中含硫揮發(fā)物43種，硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。另外，蒜氨酸是大蒜獨(dú)具的成分，當(dāng)它進(jìn)入血液時(shí)便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。

　　蒜素與維生素B1結(jié)合可產(chǎn)生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強(qiáng)體力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動(dòng)不可缺少的成分，對(duì)精液的生成也有作用，可使精子數(shù)量大增，所謂吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜還能促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對(duì)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病等有一定療效。

　　大蒜外用可促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，去除皮膚的老化角質(zhì)層，軟化皮膚并增強(qiáng)其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白。國內(nèi)外研究證明，大蒜可斷亞硝胺類致癌物在體內(nèi)的合成到當(dāng)前為止，其防癌效果在40多種蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔頂。在100多種成分中，其中幾十種成分都有單獨(dú)的抗癌作用。

　　大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的總稱，這些物質(zhì)中的硫原子具有高度的活性，能自發(fā)地轉(zhuǎn)變成多種有機(jī)硫化合物。

　　這些有機(jī)硫化合物在物理的、化學(xué)的、生物的因素作用下，又可轉(zhuǎn)變成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有廣泛藥理、藥效作用，也是構(gòu)成大蒜特有辛辣氣味的主要風(fēng)味物質(zhì)大蒜精油成分中研究較多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。

　　大蒜的食用技巧

　　大蒜可以直接生食，也可以作為調(diào)味品在烹調(diào)食物時(shí)食用。

　　吃蒜要根據(jù)季節(jié)、體質(zhì)、搭配的食物而定，并沒有一個(gè)固定的量。夏季濕氣重，多吃蒜可以除濕邪，無論是拌涼菜、炒菜或是就餃子、面條，都可以來幾瓣蒜，但整瓣生咬，很容易吃多，不妨把蒜搗碎，跟醋配在一起，這樣既不會(huì)食用過量，也能起到提味防病的效果。秋季不是一個(gè)吃蒜的好季節(jié)，好少吃。

　　另外，陰虛盜汗、肝火旺的人好也少吃，否則容易上火。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，大家現(xiàn)在知道了吧，孕婦是能吃大蒜的，但是也不能多吃，吃多了會(huì)引起內(nèi)火。大蒜的營養(yǎng)價(jià)值價(jià)值很高還能緩解高血壓，是不是感覺大蒜非常好呢?