牛油果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很全面的水果，因?yàn)樗钠な欠浅４植诘?，和鱷魚皮一樣，所以人們又把它稱為鱷梨。它含有大量的維生素、不飽和脂肪等其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不過，今天小編給大家介紹的是怎樣制作牛油果番茄蓋涼豆腐這道美食。

　　牛油果番茄蓋涼豆腐

　　我們?cè)谥谱鬟@道美食的時(shí)候需要我們提前準(zhǔn)備好的食材主要有牛油果、豆腐、番茄以及色拉醬，鹽，橄欖油，黑胡椒粒這些配料。

　　做法

　　1.豆腐上撒些鹽，放置半小時(shí)，把多出的水分倒去。

　　2.番茄1切2，去中間的籽，盡量把番茄的皮撕去，然后切小丁。

　　3.我們把牛油果的皮削掉，再把里面的核去掉，再加適量的鹽、色拉醬、黑胡椒粒進(jìn)行均勻的攪拌并且壓成糊狀。

　　4.把牛油果泥鋪在豆腐上，撒上番茄丁，再叫澆一小勺橄欖油即可。

　　牛油果的價(jià)值

　　1.牛油果中的脂肪主要是多元不飽和脂肪，有利于增加高密度脂蛋白(HDL)并減低低密度脂蛋白(LDL)。半杯的牛油果就能滿足一個(gè)人每天所需水果營(yíng)養(yǎng)成分的四分之一。

　　2.牛油果富含葉酸鹽、維他命C、維他命E、鉀和膳食纖維(一個(gè)牛油果含有12克的膳食纖維)，是重要的營(yíng)養(yǎng)來源。牛油果中的植物營(yíng)養(yǎng)素包含植物固醇(能降低膽固醇)、麩胱甘肽(能預(yù)防癌癥)和葉黃素(能預(yù)防黃斑變性和白內(nèi)障)。

　　3.牛油果有著促進(jìn)我們身體對(duì)胡蘿卜素的吸收，所以希望大家每天吃飯的時(shí)候可以吃一些牛油果。

　　4.牛油果不僅能夠預(yù)防糖尿病、心血管疾病、肥胖癥和前列腺癌，還能改善身體的整體健康狀況。用牛油果替代黃油或者奶油芝士，替換一盎司的黃油可以減少150卡路里和18克的脂肪。將牛油果抹在面包片、吐司、貝果或瑪芬蛋糕上，健康又美味。

　　牛油果的儲(chǔ)存

　　牛油果的軟硬和顏色的深淺決定了牛油果的成熟程度，越黑越軟越成熟。牛油果表皮發(fā)黑，捏上比較軟時(shí)食用佳，如果表面呈青綠色且較硬，則可以放置室溫下幾日，待變黑變軟后再食用。如果變得太軟，且切開后果肉發(fā)黑就不能食用了。所以大家根據(jù)自己的食用時(shí)間來選購(gòu)即可。

　　成熟度不高的牛油果在室溫下放上3-5天就會(huì)自然成熟，注意避免陽光直射。生的牛油果則可以放置5-7天。成熟的牛油果好放在冰箱冷藏，溫度4-8℃佳，可保存2-3天。

　　結(jié)語：看完本文相信大家現(xiàn)在都會(huì)制作牛油果番茄蓋涼豆腐了吧，制作起來其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，它不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)也及其的豐富，我們每天吃飯的時(shí)候可一起吃一些牛油果，因?yàn)樗艽龠M(jìn)身體對(duì)胡蘿卜素的吸收。