我們在路邊經(jīng)常能看到一種在夏季開花的雜草，它是一種中藥，有著很好的營養(yǎng)價值與藥用價值的，它就是魚腥草。魚腥草能夠抵抗腫瘤，能夠治療化膿性關(guān)節(jié)炎。今天小編給大家介紹的是魚腥草的吃法，如何制作魚腥草炒牛干吧。

　　魚腥草炒牛干吧

　　牛干吧這是一種在回族常見的腌制肉制品，吃起來味道是非常的獨特的，營養(yǎng)也是極其的豐富，現(xiàn)在很多人都喜歡吃的，成了十分有特色的風(fēng)味食品。

　　材料

　　魚腥草、牛干吧(也可用臘肉)。大蒜苗、朝天紅辣椒(不能吃辣可換成中椒)、姜絲、鹽、雞精

　　特色

　　色味誘人的風(fēng)味黔菜。魚腥草炒牛干吧屬于云貴菜，主要原料是魚腥草、牛肉，口味是香，工藝是炒，難度屬于中級

　　操作

　　1、我們把牛干吧洗干凈之后切成片狀，放在一邊備用。

　　2、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根，掐成寸長。然后用清水多搓洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用。

　　3、朝天紅辣椒洗干凈尖成小段備用。

　　4、大蒜苗洗凈切成寸長備用。

　　5、我們在鍋里面倒入適量的油等到燒熱的時候，我們將牛干吧放到鍋里面爆炒，炒制8成熟的時候就行。

　　6、將牛干吧劃到一邊，放入姜絲、紅辣椒、大蒜苗入鍋翻炒至有香味，將牛干吧一起翻炒。

　　7、魚腥草入鍋中炒3--4下后放入鹽，雞精攪拌均勻后即可出鍋。

　　貼士

　　1、魚腥草不要用刀切段，用手摘的方法可以去除老根和根須。

　　2、要用清水多搓洗幾遍。教大家一種易洗干凈的方法：魚腥草放進洗菜簍，再放到菜盆里，接水剛好沒過魚腥草，然后左手把住盆，右手抓著魚腥草揉搓，利用洗菜簍的孔把根須和臟東西搓掉。洗3—4遍就可以了。

　　3、魚腥草性寒、味苦，虛寒癥及陰性外瘍者忌食。魚腥草的主要功效：清熱解毒，利尿消腫。

　　魚腥草治療化膿性關(guān)節(jié)炎

　　用魚腥草注射液(揮發(fā)油飽和水溶液，每毫升含生藥1克)，每次5～15毫升，注入關(guān)節(jié)腔內(nèi)(先抽盡關(guān)節(jié)腔膿液并用無菌生理鹽水沖洗)，每隔2～3天1次;同時肌肉注射5毫升，每日2次?；枷?yīng)加固定以限制活動。上法共治療急性化膿性膝關(guān)節(jié)炎3例，分別于7.10.12天癥狀消失，痊愈出院。關(guān)節(jié)腔注入魚腥草注射液，一般1～2次后即能控制癥狀。

　　結(jié)語：以上就是小編給大家介紹的一種極具特色的回族菜魚腥草炒牛干吧的制作方法，這道美食不僅吃起來味道好，營養(yǎng)價值也有很高的，想嘗試一些的朋友們快來學(xué)著制作吧。