夏天到了，吃鱷梨的人開(kāi)始越來(lái)越多，你知道鱷梨有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？鮮貝鱷梨沙拉是怎么做的呢?鱷梨有哪些保健價(jià)值呢?大家知道鱷梨還有那些作用嗎？和小編來(lái)看一下下面這篇文章吧。

　　鮮貝鱷梨沙拉

　　用料

　　主料

　　鮮貝10個(gè)

　　牛油(果)1個(gè)

　　輔料

　　蝦(干)5個(gè)

　　彩椒2個(gè)

　　腰果10個(gè)

　　檸檬(鮮)1/4個(gè)

　　調(diào)料

　　色拉油5克

　　食鹽2克

　　姜2片

　　藍(lán)莓(醬)適量

　　鮮貝鱷梨沙拉的做法

　　1.取成熟鱷梨(牛油果)一個(gè)。

　　2.用刀切成兩半，去掉里面的核，用小湯匙把果肉刮到碗內(nèi)。

　　3.將果肉壓成果泥，往果泥里滴入幾滴檸檬汁防氧化。

　　4.蝦干用溫水泡發(fā)。

　　5.鍋里放少許油，用小火將腰果慢慢焙成金黃色，取出;用鍋里剩下的油，將切成小丁的蝦干爆香，與腰果加鹽一起混合拌勻。

　　6.水煮開(kāi)，放姜片，把鮮貝放進(jìn)水里焯熟，放少許鹽入味，撈出瀝干水。

　　7.往果泥里加入鮮貝和彩椒，加入藍(lán)莓醬，拌勻。

　　8.再將拌好的沙拉放回鱷梨殼內(nèi)，上面裝飾上腰果和蝦干即可。

　　鱷梨的保健價(jià)值

　　目前在世界上40°S～40°N有栽培.適宜年均溫度20～25℃，抗寒力因品種不同而異，抗寒品種可耐-6℃低溫，抗寒力低的品種遇0℃低溫則干枯.油梨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，保健作用好，世界油梨種植面積和產(chǎn)量增長(zhǎng)很快.牛油果、樟梨等，為樟科,油梨屬的常綠果樹(shù).鱷梨果實(shí)富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質(zhì)元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%,為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能，因此，深受消費(fèi)者青睞。在召開(kāi)的2000年太平洋流域國(guó)際化學(xué)協(xié)會(huì)會(huì)議上，日本的研究者宣布，他們經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鱷梨中含有可能可以保護(hù)肝臟的有效化學(xué)成分。這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。

　　牛油果質(zhì)地柔滑，味道甘美，富含各類維生素、礦物質(zhì)、健康脂肪和植物化學(xué)物質(zhì)。

　　有些人認(rèn)為酪梨含很多脂肪，所以不愛(ài)吃酪梨。酪梨的確富含脂肪，但全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。油梨果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對(duì)糖尿病有緩解作用。

　　鱷梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　油梨果肉營(yíng)養(yǎng)豐富,每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白質(zhì)1.25克,纖維1.8克,灰分0.7克,維生素C8毫克,是一種高熱能水果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與奶油相當(dāng)。所以,歐洲、美國(guó)、日本等國(guó)家將其視為果類珍品。

　　酪梨的纖維含量很高(一個(gè)酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%)，因?yàn)榭扇芾w維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。

　　酪梨是葉酸的良好來(lái)源(一個(gè)酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。

　　鎂這種礦物質(zhì)有助于緩和經(jīng)前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。

　　總結(jié)：現(xiàn)在大家知道了吧，鮮貝鱷梨沙拉是怎么做的了吧。鱷梨的食用療效有很多，雖然鱷梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)老年人保持記憶力產(chǎn)生促進(jìn)作用。