鯽魚做法大家知道幾種呢，除了我們一般吃的紅燒鯽魚以及鯽魚湯，鯽魚還有什么吃法嗎，鯽魚的營養(yǎng)價值又有哪些呢，經(jīng)常吃鯽魚有哪些好吃呢?接下來小編一一為大家解答下吧。

　　鯽魚做法

　　姜汁蠔油蒸活鯽魚

　　姜汁蠔油蒸活鯽魚是十分的美味的，制作起來也是很方便的，需要我們準(zhǔn)備的食材有活鯽魚、姜、油、鹽、蠔油、醋。

　　做法

　　1.鯽魚剖開清理干凈，兩面劃花刀抹少許鹽腌一會;

　　2.姜切細(xì)絲加少許開水泡上;

　　3.我們把鯽魚的背部朝上放在盤子里面，姜絲連水一起加入蠔油，這時候再把白醋調(diào)成汁淋到鯽魚上，后我們再撒一些油在上面;

　　4.蒸鍋水燒開后將魚盤放入，大火蒸8分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、鯽魚肚內(nèi)黑膜一定要刮除干凈，否則會腥;2、加白醋能夠除腥，提鮮，還有就是軟化魚刺;3、魚眼睛只要鼓出來魚就熟了。

　　鯽魚蒸蛋

　　材料

　　鯽魚1條150克、雞蛋3個、肉喳喳、少許、鹽、生抽、料酒、姜、蔥花

　　做法

　　1、我們把鯽魚洗干凈之后，把它的水分給弄掉，同時在鯽魚的身上劃傷幾刀，后再用鹽和料酒進(jìn)行腌制一會。

　　2、熱鍋用豬油，等油化了，把魚放進(jìn)去，兩面都煎黃，煎的時候放點姜和蔥白。

　　3、煎好后，去掉蔥白和姜絲。

　　4、將魚放置碗中。雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調(diào)成蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液倒入碗中，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘左右。

　　5、蒸好端出來，再把肉喳喳炒熟加點生抽即可。把肉蓋在雞蛋上，撒點蔥花就OK了。

　　鯽魚的營養(yǎng)價值

　　鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分，如常食，益體補(bǔ)人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測定，每百克黑鯽魚中，含蛋白質(zhì)高達(dá)20克，僅次于對蝦;含脂肪達(dá)7克。

　　鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

　　蛋白質(zhì)

　　鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

　　鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

　　鉀

　　營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

　　結(jié)語：以上就是鯽魚做法，原來結(jié)語也是可以燉蛋的，這非常的時候?qū)殞殏兂裕浅缘臅r候要注意，不要被魚刺刺到。鯽魚中富含鉀元素，有著防治低鉀血癥作用。