在中藥店里賣的白術(shù)你知道那是什么嗎，可是大家對(duì)于白術(shù)有多少了解呢？人參白術(shù)茯苓雞怎么做嗎?它又有什么功效呢?想知道這些的話，和小編一起來(lái)看一下下面這篇文章吧。

　　人參白術(shù)茯苓雞

　　主料

　　人參

　　白術(shù)

　　茯苓

　　紅棗

　　桂圓

　　黨參

　　母雞一只

　　輔料

　　鹽少許

　　人參白術(shù)茯苓雞的做法步驟

　　1. 母雞清洗干凈，飛水待用。(飛水：把材料用清水燒開(kāi)3-5分鐘，燒開(kāi)后，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用。主要是為了去除材料的腥味和血水)

　　2. 把材料取出，分別淹泡5分鐘，并清洗干凈，跟雞一起放入湯鍋中，并加入適量清水。用大火把湯燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)加入適量食鹽調(diào)味即可

　　小貼士

　　對(duì)于都市白領(lǐng)以及成年人來(lái)說(shuō)，這個(gè)湯比較勁補(bǔ)，補(bǔ)氣補(bǔ)虛，還能強(qiáng)健身體。

　　白術(shù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、降血糖

　　家兔灌服白術(shù)水煎液有加速體內(nèi)葡萄糖的氧化利用而有降血糖作用。

　　2、抗凝血

　　大鼠灌胃白術(shù)水煎液后其凝血酶原時(shí)間顯著延長(zhǎng)。健康人服用白術(shù)水煎液或乙醇浸出液后，其凝血酶原時(shí)間及凝血時(shí)間均顯著延長(zhǎng)。

　　3、抗腫瘤

　　白術(shù)對(duì)瘤細(xì)胞有細(xì)胞毒作用，能降低瘤細(xì)胞的增殖率，減低瘤組織的侵襲性，提高機(jī)體抗腫瘤反應(yīng)的能力。白術(shù)揮發(fā)油對(duì)小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水型、食管癌(Ecal09)、肉瘤180等有抑制作用。白術(shù)內(nèi)酯B腹腔注射對(duì)小鼠肉瘤民。也有顯著抑制作用。

　　綜上所述，與白術(shù)健脾益氣功效相關(guān)的藥理作用為調(diào)整胃腸運(yùn)動(dòng)功能、抗?jié)?、保肝、增?qiáng)機(jī)體免疫功能、抗應(yīng)激、增強(qiáng)造血功能等作用;其燥濕利水功效與利尿作用有關(guān);而安胎功效與抑制子宮收縮作用有關(guān)。白術(shù)還有抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤等作用。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道人參白術(shù)茯苓雞怎么做了吧。白術(shù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，烹飪白術(shù)時(shí)好不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間太長(zhǎng)的話會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。