杏子含有豐富的營養(yǎng)，是一種潤肺可口的水果，對于大家來說一定都很熟悉。那么你知道杏子醬嗎?它是怎么制作出來的呢?它能夠起到潤肺防癌的功效嗎?下面跟隨小編一起去看看，了解一下吧。

　　杏子醬

　　用料

　　主料

　　杏800克。

　　輔料

　　檸檬半只。

　　調(diào)料

　　白糖100克，老冰糖100克。

　　做法

　　1.將杏去皮去核后切成小丁;

　　2.在杏肉丁上撒上白糖腌制，直至出水;

　　3.倒入鍋內(nèi)，加冰糖和檸檬汁熬煮;

　　4.小火熬至濃稠后關(guān)火;

　　5.冷卻至80度左右，裝入消毒過的瓶內(nèi)，旋緊蓋子等自然冷卻后冷藏。

　　本品功效

　　能起到潤肺、防癌的功效。

　　烹飪技巧

　　1、煮果醬時不要用鐵鍋，其它的鍋子都可以;

　　2、煮的時候要攪動，以免沾底;

　　3、漿果類的水果都可以先腌制，這樣就可以不用加水;

　　4、儲存的瓶要煮沸后自然冷卻干燥后使用;

　　5、開蓋后要在短時間內(nèi)食用完畢。

　　飲食小常識

　　鮮杏味酸，宜加工后食用，可制成杏干、杏脯、杏醬，民間有“端午吃個杏，到老沒有病”的說法。即便如此，當(dāng)擇其利而食之，如過量則適得其反。

　　杏子的營養(yǎng)價值

　　1、杏還含有一定的胡蘿卜素以及維生素C,維生素P和維生素B1，以及維生素B2。

　　2、新鮮的杏子中含水量高達(dá)85%，而熱量卻比較低。

　　3、新鮮的杏子里含有豐富的碳水化合物。

　　4、苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。

　　結(jié)語：通過上面小編的介紹，大家對于杏子醬的制作方法都明白了嗎?對于它的一些小技巧、小常識都了解了嗎?不妨動手做做看，品嘗一下哦。