現(xiàn)在大家的生活水平提高了，工作壓力也大了，很多人都忙來在外就餐不注意營養(yǎng)。今天小編就為大家介紹一款非常營養(yǎng)的白果扣豬肚，一起來看看怎么做的吧。

　　白果扣豬肚

　　材料

　　1、豬肚1個，白果仁150克，鮮湯200克，姜2片;

　　2、蔥結20克，料酒2茶匙，精鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙;

　　3、胡椒粉1/4茶匙，香油茶匙，水淀粉2茶匙，菜膽12棵。

　　做法

　　1、豬肚洗凈焯水，入水鍋煮至8成熟;

　　2、改刀排放于碗中，加入白果及各種調料，蒸汽加熱至軟熟，取出扣于碟中;

　　3、原汁勾芡淋上，菜膽圍邊即可。

　　白果的營養(yǎng)價值

　　白果中含有的白果酸和白果酚經(jīng)過實驗的證明是有一定的抑菌和殺菌作用的，可以將它們用來治療呼吸道感染性的疾病。白果水浸劑對不一樣的真菌是有著不同程度得到抑制作用的，可以止癢療癬。

　　白果是營養(yǎng)豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據(jù)科學得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。

　　白果的適用人群

　　一般人均可食用

　　1. 特別適宜尿頻者、體虛白帶的女性;

　　2. 有實邪者不可服用。

　　如何挑選白果

　　挑選白果應該以外殼光滑、潔白、新鮮，大小均勻，果仁飽滿、堅實、無霉斑為好。

　　白果粒大、光亮、殼色白凈者，品質新鮮;如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。

　　取白果搖動，無聲音者果仁飽滿，有聲音者，或是陳貨，或是僵仁。

　　總結：這道清爽素雅又營養(yǎng)的白果扣豬肚的做法是比較簡單的，白果的功效與作用有很多，突出的是白果可以治哮喘，痰嗽。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。