椰子全身都是寶，椰肉、椰汁和椰殼都能有所用途。特別是椰肉和椰汁，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，經(jīng)常食用對人體好。那你知道椰汁芋兒雞是怎么做的嗎?你知道制作過程中有哪些烹飪技巧嗎?下面跟隨小編一起去了解一下吧。

　　椰汁芋兒雞

　　用料

　　主料

　　雞腿2個。

　　輔料

　　芋頭5個。

　　調(diào)料

　　色拉油，食鹽，蔥，姜，桂皮，干辣椒，椰汁，白糖，香葉，羅勒，水。

　　步驟

　　1.雞腿斬成塊，用鹽碼一下，芋頭去皮切塊，蔥姜切塊。

　　2.鍋里下油，爆香香葉和桂皮，然后放雞塊炒。

　　3.炒到稍微變色放糖，蔥姜，辣椒，砂姜，鹽后繼續(xù)炒。

　　4.放芋頭，繼續(xù)炒，加入椰汁。

　　5.燒滾以后放入新鮮羅勒葉子。

　　6.高壓鍋，20分鐘之后就可以食用了。

　　烹飪技巧

　　1、要是雞肉血多的話，可以先汆燙一下。

　　2、調(diào)料按照個人口味添加。

　　3、步驟6中，如果沒有高壓鍋，可以用小鍋，用40-50分鐘。

　　菜品特色

　　1、時吃芋頭燒雞都是紅燒的，可是總吃帶顏色感覺有點乏味。這次徹頭徹尾換個燒法做成奶白色的，更養(yǎng)眼更美味。潔白的湯汁和濃郁的奶香，加上芋頭的絲滑，真是好看好吃。

　　2、椰肉性溫，能補陽火，且能強身健體，體內(nèi)熱盛的其實不宜常吃椰子。椰子的脂肪和蛋白質(zhì)含量特多，油脂含量高，適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用。再加上一點雞來燉，絕對是一道高營養(yǎng)，高滋補的美味佳肴。

　　椰子的營養(yǎng)價值

　　1、椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

　　2、椰子有33%的部分是可以食用的。每100克的椰子中含能量967千焦，水分51.8克、蛋白質(zhì)4克，脂肪12.1克，膳食纖維4.7克，碳水化合物26.6克，硫胺素0.01毫克、核黃素0.01毫克、尼克酸0.5毫克、鉀475毫克,鈉55.6毫克、鈣2毫克、鎂65毫克、鐵1.8毫克，錳0.06毫克、鋅0.92毫克、銅0.19毫克，磷90毫克;維生素C 6毫克。

　　結(jié)語：通過全文的閱讀，大家對于椰子的營養(yǎng)價值都有清晰的認識了嗎?而對椰汁芋兒雞這道菜的做法及烹飪的技巧都有所掌握了嗎?其實看千遍不如動手一次，有空一定要嘗嘗哦。