夏天到了，椰子也到了上市的時候，大街超市都能看到它的身影，它含有豐富的營養(yǎng)和廣泛的功效。今天小編給大家介紹一道關于椰子的菜品，那就是海南鋦子雞，那么它是怎么做的呢?有哪些特色呢?它有哪些功效呢?一起來看看吧。

　　海南鋦子雞

　　用料

　　主料

　　雞肉1000克。

　　輔料

　　椰子5個。

　　調料

　　食鹽5克，味精7.5克，蔥2段，姜7.5克，香油1克，白糖2.5克，胡椒粉1克，白酒7.5克。

　　做法

　　1、將椰子破開，將椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用潔凈毛巾包住椰茸用力擠出椰汁待用。

　　2、讓味精、精鹽、白糖、姜茸、胡椒粉、蔥條、汾酒、芝麻油一起攪和后，放入已除臟洗凈的凈雞腔內，四壁涂擦腌制，大概20分鐘。

　　3、時間到了之后用瓦罐，將少量椰茸鋪放墊底，再將雞放置中間。

　　4、然后將全部椰茸鋪蓋四周，倒入椰子水，加蓋，將瓦罐放置明爐上，先猛火后慢火鋦之，約15分鐘可熟。

　　5、取出熟雞，掏凈腹腔中的料渣，起骨斬件墊碟底，雞肉切塊擺面，砌成原雞狀。

　　6、燒鍋落油，倒入鮮椰汁、味精、精鹽，用濕生粉推芡，淋在雞身上即成。

　　菜品特色

　　原雞造形，色淡黃，芡潔白，椰香濃郁，味鮮質脆，滑嫩爽口。

　　本品功效

　　能夠起到利尿驅蟲，解暑，美容養(yǎng)顏的作用。

　　椰子的營養(yǎng)價值

　　1、椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

　　2、椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經;果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。

　　3、椰子有33%的部分是可以食用的。每100克的椰子中含能量967千焦，水分51.8克、蛋白質4克，脂肪12.1克，膳食纖維4.7克，碳水化合物26.6克，硫胺素0.01毫克、核黃素0.01毫克、尼克酸0.5毫克、鉀475毫克,鈉55.6毫克、鈣2毫克、鎂65毫克、鐵1.8毫克，錳0.06毫克、鋅0.92毫克、銅0.19毫克，磷90毫克;維生素C 6毫克。

　　結語:看完本文，大家對于椰子的營養(yǎng)價值都知道了嗎?對海南鋦子雞都了解了嗎?有空不妨做一下，這道菜有美容養(yǎng)顏的功效哦，女士們更不能錯過了。