黃瓜是我們很多人都喜歡吃的一種蔬果，他很有很豐富的維生素，具有人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，那么，你們知道黃瓜的功效與作用嗎?黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?今天小編就和大家一起來了解一下吧。

　　黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值

　　黃瓜富含有豐富的維生素c，而維生素c具有保護(hù)牙齒，預(yù)防動(dòng)脈硬化，保護(hù)細(xì)胞、解毒，清除自由基防癌，提高免疫力、應(yīng)急能力，可以保護(hù)肝臟。

　　黃瓜具有清熱利濕、生津止渴、解毒消腫的功效。黃瓜可以輔助治療咽喉腫痛、風(fēng)熱眼疾、身熱煩渴、小便不利、濕熱黃疸等病癥。

　　黃瓜的六大功效

　　1、抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C，具有提高人體免疫功能的作用，能達(dá)到抗腫瘤的目的。黃瓜把里含葫蘆素C多，因此建議吃黃瓜一定要把黃瓜把吃了。

　　2、抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋的功效。

　　3、防酒精中毒

　　黃瓜中富含有精氨酸、丙氨酸和谷氨酰胺對(duì)患有肝臟病的人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者具有一定的輔助的治療作用，他可以防治酒精中毒。

　　4、降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，因此糖尿病人可以用黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至還會(huì)降低。

　　5、減肥強(qiáng)體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　6、健腦安神

　　黃瓜中含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，可以輔助治療失眠癥。

　　夏季吃黃瓜三禁忌

　　1、黃瓜不能和西紅柿一起吃

　　由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。

　　另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C，那么好不要和黃瓜同吃了。

　　2、黃瓜不能和花生一起吃

　　夏天很多家庭都會(huì)吃這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。特別是對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，好不要兩者同食，即使同食好不要多食。

　　3、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

　　黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對(duì)于消化道炎癥具有獨(dú)特的功效。可刺激消化液的分泌，產(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開?？辔端夭粌H健胃，增加腸胃動(dòng)力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

　　結(jié)語：了解了黃瓜的各種功效與作用，是否對(duì)黃瓜更加的喜愛呢?同時(shí)還了解了黃瓜的飲食禁忌，那么在以后的飲食中是否可以更好的品味黃瓜了呢?