很多人對(duì)竹蓀不是很了解，竹蓀是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的菌類食物，竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。今天小編就為大家?guī)硪豢?a href='http://m.salemradiostation.com/taglist/753523-1.html' target='_blank'>板栗竹蓀燉雞，一起來看看怎么做的吧。

　　板栗竹蓀燉雞

　　材料

　　原材料

　　母雞，干竹蓀，板栗，蒜，姜，蔥 。

　　配料

　　料酒，鹽。

　　做法

　　1、買回的母雞洗凈，然后用刀切斷，把雞胸肉取出，我們主要要的是雞骨，所以雞胸肉可以炒菜，雞翹切開丟掉 。

　　2、鍋里放入開水，加入料酒，讓雞在里面燙至變色 。

　　3、用新的鍋，加入油5成，加入蒜瓣，姜片炒香，加入清水，等水開后放入母雞，板栗，等水開后開小火燉2小時(shí) 。

　　4、空閑時(shí)間可以泡至竹蓀 。

　　5、2小時(shí)后加入竹蓀，鹽，起鍋前撒入蔥花OK。

　　竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　在食用菌中，竹蓀以其身形俊美動(dòng)人而。它主產(chǎn)于西南地區(qū)，別名有竹參、竹笙、竹萼、竹筍菌等。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的健康食品。每100克干品竹蓀含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纖維8.4克、氨基酸16種，其中谷氨酸是竹蓀味道鮮美的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　據(jù)測(cè)定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。

　　竹蓀富含氨基酸，還有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是食療佳品，可以鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣、降血壓;長(zhǎng)期食用還能調(diào)整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支氣管炎、白血病、風(fēng)濕病、婦科病等。

　　如何挑選竹蓀

　　竹蓀以色澤淺黃、體大、無蟲蛀者為佳。不要選擇顏色過于潔白的，有可能是經(jīng)過硫磺熏烤的。

　　竹蓀的儲(chǔ)存方法

　　干制竹蓀的保存比較簡(jiǎn)單，只要放在陰涼干燥通風(fēng)處即可。開封后需要盡快食用，并保證每次都把袋口扎嚴(yán)，以防受潮?；蚩煞旁诿芊夤迌?nèi)保存。

　　總結(jié)：竹蓀被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，足見其價(jià)值之高，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。