甜瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，美味可口的水果、香港有一道菜叫做甜瓜螺肉雞湯就是用甜瓜為主料制作的。那么，這道菜怎么做呢？它又有哪些食用禁忌呢？下面就請(qǐng)大家隨小編來(lái)看一下吧。

　　甜瓜螺肉雞湯的做法

　　香港人叫的蜜瓜，其實(shí)就是甜瓜，也叫香瓜，它能夠清熱解暑，利尿、除煩止渴。甜瓜螺肉雞湯，在香港又被稱為“爵士湯”，據(jù)說(shuō)是邵逸夫爵士喜歡喝的養(yǎng)生湯，既清潤(rùn)滋補(bǔ)，又養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。

　　美食原料

　　主料：干螺肉100克、蜜瓜1個(gè)、雞1只

　　輔料：鹽適量

　　制作方法

　　1. 將干螺肉放在溫水里浸泡一小時(shí)，再洗凈，切片;

　　2. 雞洗凈，斬件，氽水撈起;

　　3. 蜜瓜削皮去瓤，切塊;

　　4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，試味后再下鹽(因螺肉有咸味)，即可食用。

　　菜譜功效編輯湯味清潤(rùn)，美容滋潤(rùn)，健體養(yǎng)身，適合女士飲用。

　　美味貼士

　　1. 大超市有干螺肉和冰鮮螺肉選購(gòu)。如用冰鮮螺肉，則取250克，用適量生粉揉搓螺肉，再?zèng)_洗，可洗凈滑膩液體。

　　2. 不喜歡湯太油，可去雞皮，但有雞皮煲出來(lái)的湯更香。

　　3. 煲湯的甜瓜宜選生一點(diǎn)的，以免煲爛成糊狀。

　　甜瓜分了很多類，如新疆哈密瓜、蘭州蜜瓜、厚皮甜瓜等。雖然各種甜瓜的寒涼程度上可能有所差別，但皆能“止渴、除煩熱、利小便”，還富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等，是夏季解暑的佳品。

　　廣東人愛用水果煲湯，甜瓜就是其中一種，像哈密瓜百合瘦肉湯、哈密瓜煲魚湯、蜜瓜無(wú)花果豬橫利湯、蘋果蜜瓜豬 湯等潤(rùn)膚潤(rùn)燥的靚湯。甜瓜還可炒，奇異果香瓜炒蝦仁、蜜瓜炒帶子、荔枝蜜瓜腰果炒雞丁、蜜瓜脆鱔就是既清爽又鮮香的好菜。當(dāng)然，甜瓜直接的食用方法還是鮮吃，做果盤、沙律和甜點(diǎn)都合適。

　　甜瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　香瓜是夏令消暑瓜果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與西 瓜媲美。據(jù)測(cè)定，香瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營(yíng)養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。多食甜瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動(dòng)，促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能。祖國(guó)醫(yī)學(xué)確認(rèn)甜瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。

　　香瓜現(xiàn)在中國(guó)各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食過(guò)量，即會(huì)中毒。據(jù)有關(guān)專家鑒定，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營(yíng)養(yǎng)，對(duì)感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。

　　食用禁忌

　　甜瓜性寒，有吐血、咳血、十二指腸及胃潰瘍、慢性腸炎、脾胃虛寒、寒積腹脹或腹痛、小便頻數(shù)、心臟病等人慎用或忌用。正常人也不宜大量食用，因甜瓜水分很多，吃太多在胃里會(huì)沖淡胃液，引起消化不良或腹痛腹瀉。萬(wàn)一腹脹，可喝適量鹽水消除不適。

　　總結(jié)：現(xiàn)在大家知道甜瓜螺肉雞湯是怎么做的了吧，它看似困難，但是做起來(lái)也是很簡(jiǎn)單的。但是也要注意，有有吐血、咳血、十二指腸及胃潰瘍、慢性腸炎、脾胃虛寒、寒積腹脹或腹痛、小便頻數(shù)、心臟病等的患者還不不要吃了。吃的太多可能會(huì)引起腹瀉。