雞肉具有高蛋白，低脂肪的特點，很受減肥者的喜愛。龍須菜也具有這樣的特點，下面小編給大家介紹一道龍須菜炒雞絲。它是怎么做的呢?有哪些烹飪技巧呢？一起跟隨小編來學(xué)一學(xué)吧。

　　龍須菜炒雞絲

　　用料

　　主料：雞肉，龍須菜200克。

　　調(diào)料：食鹽5克，姜5克，蒜5克，淀粉。

　　做法

　　1、龍須菜去掉老梗，用水洗干凈后，放置待用。

　　2、將龍須菜切成一段一段的，雞肉切成片狀。

　　3、雞肉用干淀粉拌勻。

　　4、熱鍋加油，放生姜嗆鍋，然后將雞肉放進(jìn)去。

　　5、油稍微炸一下，再快速劃散。

　　6、放入龍須菜片，鹽翻炒均勻。

　　7、放入蒜瓣，悶一會即可出鍋。

　　烹飪技巧

　　1、龍須菜口感很好，一定要去掉老梗，否則不容易嚼爛，可以用手撕掉。

　　2、雞肉用淀粉稍微拌一下，也可以再加一個蛋清，口感會更滑嫩。

　　3、不需要放入很多調(diào)料，龍須菜配搭雞肉，不放雞精味道都很鮮美，口感爽滑，很適合嬰兒。

　　龍須菜的營養(yǎng)價值

　　龍須菜含有多種微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效。

　　經(jīng)過細(xì)胞試驗以及臨床研究，都表明了它具有抗癌的效果，而且它不僅僅對癌癥有效果，還對脂質(zhì)過氧化、免疫損傷和自由基的防治以及對于老齡人的保健都有非常突出的意義。

　　龍須菜的做法

　　香菇龍須菜小炒

　　用料

　　主料：龍須菜150克，香菇適量.彩椒1個。

　　調(diào)料：色拉油，食鹽，姜，蒜，干辣椒，生抽。

　　做法

　　1、將龍須菜切段，香菇切片，黃彩椒切絲，清水洗凈待用。

　　2、沸水中滴幾滴油加少許鹽，將龍須菜焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊荨?/p>

　　3、炒鍋放油，干紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋。

　　4、再放入香菇片和黃彩椒翻炒。

　　5、淋入少許生抽，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。

　　結(jié)語:看完這篇文章，大家對于龍須菜炒雞絲是不是都躍躍欲試了呢？香菇龍須菜小炒也是一道非常有營養(yǎng)的菜肴，大家有時間可以都試一試哦，你一定會喜歡上它的。