我們都知道豬蹄有很多的功效而且豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，豬蹄是一道可以補(bǔ)身的佳肴，很多人都比較喜歡吃豬蹄，那么豬蹄的適宜人群有哪些呢?又有哪些人應(yīng)該慎用呢?如果你對(duì)這些也感興趣，那么就和小編一起往下看吧。

　　豬蹄的功效

　　豬蹄和豬皮中都有比較多的膠原蛋白，它們?cè)诒恢蟮倪^(guò)程中可以轉(zhuǎn)變成明膠。明膠是具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)的，因此它可以結(jié)合很多的水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。

　　豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

　　另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿(mǎn)光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用。英國(guó)有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長(zhǎng)得勻稱(chēng)、豐滿(mǎn)。

　　豬蹄的使用效果

　　豬蹄屬于平性食物，味道甘香，有點(diǎn)微咸;它有健腰膝，填腎精，補(bǔ)虛弱等等的比較顯著的功能。

　　豬蹄又稱(chēng)豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)。”但一般多用來(lái)催乳，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。單用本品或加黃芪、當(dāng)歸燉熟服食。

　　《名醫(yī)別錄》中就認(rèn)為可下乳汁。《本草圖經(jīng)》認(rèn)為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫(yī)張仲景就有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用。

　　豬蹄適宜人群

　　1、豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜成長(zhǎng)中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。

　　2、豬蹄湯還有一個(gè)特殊的效果，就是可以催乳，這對(duì)于哺乳期婦女來(lái)說(shuō)，是有兩大好處的，既能起到催乳得效果，又可以美容。

　　3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　哪些人應(yīng)該慎用

　　1、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好。

　　2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過(guò)多。

　　3、外感發(fā)熱期間不宜食用。

　　總結(jié)：上文主要介紹了豬蹄的功效，豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豬蹄的使用效果，以及豬蹄適宜人群和禁忌人群這幾大塊的內(nèi)容。豬蹄味道鮮美，并且又很多的作用，我們平時(shí)可以多吃豬蹄，但是并不是所有人都能吃豬蹄的，希望小編今天的文章可以幫助到大家。