我們都知道蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值很高，平時(shí)去超市的時(shí)候也經(jīng)常會買一些回來做菜吃，但是你知道蝦米的選購技巧嗎?你知道靖康又好吃的蝦皮冬瓜蓉蛋花湯是怎么做處來的嗎?感興趣的朋友就一起和小編來看看，了解一下吧。

　　蝦皮冬瓜蓉蛋花湯

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備適量的冬瓜，蝦米，少許的雞蛋，適量的鹽。

　　做法

　　1:冬瓜去皮去籽洗凈切薄片

　　2:雞蛋打在碗里加少量清水?dāng)嚢栝_

　　3:把鍋燒熱，然后倒油，過一會再放入冬瓜一起翻炒，然后再換成小火慢慢把冬瓜炒碎，倒水用大火燒沸騰了以后加入蝦米，蓋上鍋蓋用中火燒大約5分鐘，再放蛋液和鹽燒2分鐘左右關(guān)火就可以了

　　蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

　　2.蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

　　3.蝦皮其實(shí)還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的一種抗氧化劑。

　　4.蝦皮中鈣質(zhì)含量十分的豐富。

　　蝦皮的選購技巧

　　沒加過色素的蝦皮，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦皮，皮肉都是紅的。因?yàn)樯鼗旧蠜]有氣味和味道，所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會變紅。

　　蝦皮的食用方法

　　1.可以用蝦皮炒胡瓜或絲瓜等瓜果，亦可加入到炒飯，炒米粉中。

　　2.由于蝦皮中的嘌呤含量較多，所欲不宜吃用過量，否則會導(dǎo)致痛風(fēng)病的發(fā)生。

　　總結(jié)：上文主要介紹了蝦皮冬瓜蓉蛋花湯的制作方法，蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值，蝦皮的選購技巧以及蝦皮的食用方法。有了小編今天的分享，大家對蝦皮是不是有了進(jìn)一步的了解了呢?我們今天學(xué)習(xí)的蝦皮冬瓜蓉蛋花湯的制作方法，你學(xué)會了嗎?