夏季來了，人總是容易犯困，毛豆正是上市的時候，而它又有解乏的功能。今天小編就教大家一道櫻花毛豆飯團(tuán)的做法，讓我們工作有勁不再困，一起來看看吧。

　　櫻花毛豆飯團(tuán)

　　材料

　　毛豆小半碗，鹽漬櫻花一小把，米一杯半(一杯160ml) 。

　　調(diào)味料：烹大師，鹽。

　　做法

　　1.水燒開，放入一小勺烹大師和一小勺鹽，然后把毛豆放入，煮3，4分鐘，撈出后水留下。

　　2.鹽漬櫻花洗去表面鹽分 。

　　3.毛豆稍許粗粗的切碎一下，櫻花擠去水分也切碎 。

　　4.電飯鍋里的米，加入剛才煮毛豆的水，量比平時燒白米飯多一點點就可以，放置20分鐘，然后把毛豆拌入開燒 。

　　5.等飯熟了以后，加入櫻花碎，拌勻 。

　　6.然后放一小團(tuán)飯在保鮮膜上，捏實轉(zhuǎn)緊做成小球狀的飯團(tuán)就可以了。

　　毛豆的營養(yǎng)價值

　　毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆。毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。其中蛋白質(zhì)不但含量高，且品質(zhì)優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易于被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質(zhì)的食物。營養(yǎng)學(xué)家說∶吾人每天必須攝取蛋白質(zhì)，其無力付出高價去買肉食或牛乳，那么不如以廉價去買毛豆食用，即能達(dá)到攝取蛋白質(zhì)的目的。

　　毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。

　　毛豆既富含植物性蛋白質(zhì)，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。此外，夏季吃毛豆還能預(yù)防因為大量出汗和食欲不振造成營養(yǎng)不良、體能低落、容易中暑等情況。

　　更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%，而一直被人們所認(rèn)為是纖維冠軍的芹菜，其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低于毛豆，如芥藍(lán)含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。

　　毛豆怎么做好吃

　　若想把毛豆?fàn)C成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因為鹽能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用，同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C，但燙熟后還剩下很多，這便是其特點。維生素C對熱的抵抗力較弱，但在毛豆的場合例外。

　　總結(jié)：因為毛豆中含有非常豐富的鉀元素，所以有解乏的功效。這道櫻花毛豆飯團(tuán)早上吃一點，中午吃一點，那么在這炎熱的夏天里，一天都不會感到困意，趕緊做來嘗嘗吧。