鹿茸淮山燉烏雞是用烏骨雞、山藥、鹿茸和其它材料一起烹飪的滋補佳肴，其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，很適合補身體，下面我們一起看看這道菜的具體制作方法。

　　鹿茸淮山燉烏雞

　　主料

　　這道菜需要準備上600g的烏骨雞。

　　輔料

　　還需要50g的山藥和鹿茸20g。

　　調(diào)料

　　姜5g、鹽4g、味精1g。

　　做法

　　1. 先把烏骨雞切成塊，洗干凈備用;

　　2. 淮山、鹿茸片分別用水洗凈;

　　3. 鍋內(nèi)放水燒沸，把洗好的烏雞塊焯一下水;

　　4. 焯好的烏雞塊及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入燉盅內(nèi)，加入水，放在火上燒沸;

　　5. 撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火燉2小時左右;

　　6. 到雞塊熟爛時，放精鹽、味精，調(diào)好口味即成。

　　鹿茸片的功效

　　醫(yī)學(xué)認為，鹿茸味甘、咸，性溫。入肝、腎二經(jīng)，具有壯腎陽，補氣血，益精髓，強筋骨之功效。用于精虧血虛，眩暈耳鳴，耳聾，陽痿滑精，腰膝酸軟，囟門不合等癥。近年來還用于治療血小板減少癥、白細胞減少癥、再生障礙性貧血、慢性苯中毒引起的血液病等。

　　鹿茸的藥用早見載于漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為中品，謂其有“益氣強志，生齒不老”等功效?！睹t(yī)別錄》介紹用來治療虛勞，贏瘦，四肢酸痛，腰脊痛，尿頻，血尿，遺精，腹中瘀血，石淋，癰腫等，并說“久服耐老”。唐朝的甄權(quán)說，鹿茸“補男子腰腎虛冷，腳膝無力，夜夢鬼交，精泄自出，女人崩中漏血，赤白帶下”。明代李時珍則說：“鹿茸能生精補髓，養(yǎng)血益陽，強筋健骨，治一切虛損，耳聾目暗，眩暈虛痢。”

　　現(xiàn)代醫(yī)藥研究表明，鹿茸內(nèi)含雌激素、脂肪酸、膽固醇、磷脂、雄茸膠脂、糖脂、硬骨素、蛋白質(zhì)及鈉、鈣、磷、鎂等成分。

　　結(jié)語：這道有名的美食味道非常的好，而且是非常滋補的，我們吃這道食物的時候要注意，山藥是不能喝堿性的藥物一起用的，不然很容易導(dǎo)致身體不適。