茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食療價(jià)值都比較高，尤其是夏天來(lái)了，人們平時(shí)的餐桌上基本都會(huì)多一道茼蒿菜。每個(gè)家庭吃茼蒿的方法都可能會(huì)不一樣，今天向大家介紹一個(gè)不一樣的吃法——沙茶茼蒿。下面詳細(xì)了解一下吧。

　　沙茶茼蒿

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備600公克的茼蒿，小半湯匙的雞粉，50㏄的冷水，15公克的蒜末，3大匙的沙茶，1大匙的醬油膏，1大匙的米酒，1小匙的白糖，15公克的姜末，15公克的辣椒末，適量的太白粉水。

　　做法

　　1.沸水中加入少許沙拉油，將茼蒿放入放入沸水中涮幾下立刻撈出瀝干，盛盤(pán)備用。

　　2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜片、姜末、辣椒末爆香。

　　3.在鍋中加入適量的冷水進(jìn)行拌炒一下，然后再加入米酒、糖、雞粉、沙茶、醬油膏一直拌煮到鍋沸騰，后倒入太白粉水勾薄芡成醬汁即可。

　　4.后將作法3的醬汁淋在作法1的茼蒿上即可。

　　注意事項(xiàng)

　　茼蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多食。

　　飲食宜忌

　　宜：慢性腸胃病和習(xí)慣便秘有一定的食療作用，是兒童和貧血患者的必食佳品。

　　忌：茼蒿氣濁、上火，一次忌食過(guò)量。

　　茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　茼蒿中含有大量的銅，銅對(duì)人體非常的重要，是人體健康不可或缺的微量營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于血液、免疫系統(tǒng)和中樞神經(jīng)的影響很大，皮膚、頭發(fā)和骨骼組織以及腦和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能都有著比較重要的影響。

　　食療價(jià)值

　　[性能]

　　味辛、甘，性平(生用偏涼)。能化痰止咳，清利頭目，和中健胃，利小便。

　　[參考]

　　含揮發(fā)油、膽堿、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、豐富的胡蘿卜素等成分。

　　[用途]

　　用于痰熱咳嗽;肝熱頭昏目眩;脾胃不和，飲食減少;膀胱有熱，小便不利。

　　[用法]

　　煎湯，涼拌，或炒食。

　　[注意]

　　用于熱證宜生用。熟食也不可加熱過(guò)久。脾胃虛寒，大便稀溏或腹瀉者不宜。

　　總結(jié)：上文主要向大家介紹了沙茶茼蒿的做法，茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值，茼蒿雖然比較好吃，但是它也是有一些飲食禁忌的，并不是所有的人都能吃的，像脾胃虛寒，大便稀溏或腹瀉者就不能食用。