生凈狗肉5000克。蔥結(jié)250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。

　　做法

　　將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽后洗凈，放入大鍋，將全部調(diào)料一起下鍋，加水至浸沒，旺火燒滾后，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨。根據(jù)需要的姜切片裝盤。食時根據(jù)各入愛好外帶所需的佐料。

　　五香狗肉2

　　原料

　　生凈狗肉5000克，蔥結(jié)250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克

　　制作

　　1、將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽后，入大鍋。

　　2、將全部調(diào)料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾后。

　　3、再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨，根據(jù)需要切片裝盆，食用時按各人愛好外帶所需的佐料。

　　狗肉的藥用價值

　　狗肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，內(nèi)含大量蛋白質(zhì)、脂肪，還有碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素及嘌呤類、肌肽等成分。其肥肉少，熱量高，膽固醇含量低，是冬令御寒強體的滋補佳食，民間有"狗肉滾三滾，神仙姑不穩(wěn)"的佳話。

　　. 狗肉除能食用外，還有很高的藥用價值。據(jù)李時珍《本草綱目》記載： "狗肉能安五臟，輕身益氣，宜腎，補胃，暖腰膝，壯氣力，補五癆七傷，補血脈……"尤其在寒冬臘月，體質(zhì)虛弱、腰疼足冷及患有關(guān)節(jié)炎的人，適量吃點狗肉更有補益。狗肉雖有不少益處，但在選購、烹調(diào)、食用等過程中卻有許多學(xué)問。

　　吃狗肉必須注意以下幾點