羊肉的作法

　　蔥爆羊肉

　　制作食材

　　切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，淀粉適量。

　　食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。

　　制作流程

　　1.羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干。

　　2.洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段。

　　3.往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。

　　4.往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白糖。

　　5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

　　羊肉湯

　　湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊。

　　調(diào)配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙。

　　制作過程

　　1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;

　　2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;

　　3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可。

　　羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時(shí)，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。

　　結(jié)語：看了上面文章的介紹，相信你對(duì)羊肉的營養(yǎng)價(jià)值和食用方法應(yīng)該有了充分的了解，羊肉營養(yǎng)價(jià)值豐富，只要處理得當(dāng)也不會(huì)有味道，大家不妨多試試哦!